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「百姓の塩¥800」@麺屋しん蔵の写真*福島県遠征〜その2

3/20・春分の日。
川俣町の老舗の月美食堂で癒された後は、
二本松市の新進気鋭店に初めてのお伺い。


●プロローグ

新進気鋭…

あらチャンさんの既報にもあるよう、
ラーメンWalker福島2020の新人部門1位です。

ご店主はここ二本松市のご出身で、
若武者さんで修行なさったとのこと。

●ご対面

手揉み麺への変更も打診するも、
ソールド・アウトにつきデフォ麺で。

綺麗なお見かけの鶏塩清湯には、鶏風味が豊か。
福島県の「笹やか地鶏」の丸鶏を軸にしているそう。

ここで印象的なのは、
円やかで膨よかな塩ダレ。
4種類の塩のブレンドだそうですが、
塩自体にもウマミがあるように感じます。

鶏油は思ったよりも控えめですが、
私的には必要にして十分の匙加減。

総じて、
塩ダレと鶏油が鶏ダシを引き立てた、
豊かで優しい味わいに、思わずニンマリ♪

麺は角形中細ストレート。
適度なしなやかさ・コシ・歯切れで、
スープに寄り添い、盛り立てます。
羽田製麺製だそう。

具材は、
・花びら的盛り付けの低温調理の豚肩ロース
・低温調理の鶏モモ肉&鶏胸肉
・穂先メンマ
・青ネギ

こちらもスープを引き立てる、
優しめの味付けで、ハイレベル。
肉3種類で800円も良心的ですね。

ご馳走様でした。

この後は、宿泊地の郡山市に南下。

あっ!メニュー名の百姓の由来、聞き忘れた…

<蛇足:羽田製麺>

羽田製麺で調べると、
東京都大田区と福島市に同一名で存在。
そのうち、前者と思われます。
其方のHPのブログで、当店が紹介されていたので。

<余談1>

同行のイケちゃんさんの既報から。
>ラヲタさんが光の加減を気にしながら
>ラーメン写真を撮る様子を眺めることに。

どうやら、このワタクシのよう (苦笑)

<余談2>

あらチャンさんの既報から。
>mona2さんのオススメのお店。

奇しくも、mona2さんの車でお伺いしました。
帰り際。mona2さんが、ご主人に、
「私以外は、全員ラヲタです」って(苦笑)

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。百姓の塩:田舎の醤油:煮干しの叫び………面白いネーミングですね。内容も良さげな感じ。二本松、行く機会あるかなぁ

いたのーじ | 2020年3月23日 18:00

どもです!
ラオタ好みのきれいな麺顔ですね。
やはりオイルが少なめというのが僕にとって非常に心惹かれるものがあります。
福島県の「笹やか地鶏」が美味しいから、魚介などはいらないんですね。
トピも素材の味わいを引き立てている仕様なのが好感持てます

さぴお | 2020年3月23日 18:03

こんばんは❗
綺麗なスープでとても美味しそうです。
ラヲタ受けするラーメンですね!間違いなくを

川崎のタッツー | 2020年3月23日 18:12

綺麗なラーメンですねー😆
オジサン旅満喫してますね😁
旅してー😭

NORTH | 2020年3月23日 18:23

おゆさん、こんばんは!

めちゃめちゃビジュアルの美しい一杯ですね♪
仕事で出張の際にラー活はした事ありますが、ラーメンが目的の旅っていうのも楽しそうですね(^^)

つちのこ | 2020年3月23日 18:30

ども、美しい塩ラーメンですね!
ネーミングも興味をそそるものがあります。
福島まで拉麺食いに行くのはラヲタ以外にはありませんよ!

虚無 Becky! | 2020年3月23日 18:51

こんばんは!

もう見た目から旨いってわかりますよコレ‼️😤 しかもコスパも良いし😍 あぁ…10日くらい休み取って他県の課題店を食べ尽くしてやりたい😭

こんばんは

百姓の塩って、工場で大量生産じゃなくって農家で作ったものを仕入れてるのかな?
夏場にはいいミネラル補給になりそうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年3月23日 19:36

綺麗なラーメンですね。

行きたかったですが、一度に二杯喰うとね、
ボクはヤバいんで・・・

こんばんは。
田舎の醤油にしたんですが塩の良かったかな=
あ、田舎の由来聞くの忘れました。

kamepi- | 2020年3月23日 19:56

おお、綺麗なビジュアル。逆光逆光と撮影にこだわった成果が見えます。
というか、高得点。ホッとしました。
月美食堂のあとにもう一軒とねだられたあとですから~。

mona2 | 2020年3月23日 19:59

こんばんは
スープとレアチャーのコントラストが最高です。
麺線も絶妙な角度で捉えてますね笑

イケちゃん | 2020年3月23日 20:10

こんばんはぁ~♪
光加減に苦労されてましたが、うまく補正が出来たようで
綺麗な写真に仕上がっていますね。
>ラヲタさんが光の加減を気にしながら
>ラーメン写真を撮る様子を眺めることに。
その写真アップしましょうよ(笑)

mocopapa | 2020年3月23日 20:20

こんばんは
油断してたらゲスト出演ありがとうございます。
下品舌の自分には少しあっさりし過ぎてました。
でも美味しくてセンスがありましたけどね。

写真も凄く綺麗。
ホントに色合いといいバックの木目といいバッチリ決まりましたね。
それに比べて自分の写真の弱い事…

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月23日 20:51

こんばんは
これは綺麗な麺顔ですね!
色合いもメッチャいいし、これはインスタ映えするやつですね!
自分はインスタしていませんが🙈
肉3種類でこの価格は良いですね〜

キング | 2020年3月23日 21:03

こんにちは。

いい旅されていますね。
またこのビジュアルが堪りませんね。
自分も福島行きたいです。

ももも | 2020年3月23日 21:06

どもです。
アテンドが凄いですね🎵
想像を超えてます👍

おゆさん,どうもです。
これは美しいビジュアルのラーメンですね。
monaさんのお車でしたか。
福島はランキング20を狙ってるので,また行きます。
いずれ入ってきそうなこちらも絡めましょう。

RAMENOID | 2020年3月24日 05:07

おはようございます(*^^*)

正座しての撮影&補正の甲斐がありましたね。
油と塩気に頼らない鶏清湯が新鮮に映りました。

としくん | 2020年3月24日 05:36

おゆさん
綺麗なヴィジュアルですね。
さすが新人部門1位って感じがします。

まなけん | 2020年3月24日 07:33

うわぁ~
クリアなスープがお見事ですね。

YMK | 2020年3月24日 07:54

おはようございます🌞
福島まで行かれて、こっちっぽいラーメンとは意外でした。
ただ、かなりのお味だったようでナイスな連食になりましたね👌✌️

銀あんどプー | 2020年3月24日 08:31

こんにちわ~

綺麗な黄金色のスープですね~。
全体のビジュアルもイイですし、旨いぞオーラが出まくってますよ!
食べてみたいですわ~♪

たく☆ | 2020年3月24日 09:03

こんにちは。
百姓の由来は確かに気になりますね!にしても美しいビジュアルですね~!きっと皆さん何枚も写真を色んな角度で取っていたことでしょう。どこからどう見てもラヲタですね(笑)

poti | 2020年3月24日 12:11

こんばんは。
monaさんは何を仰っているのやら(笑)
出身地でお店出されて、丸鶏も福島産とは強い拘りをそれだけで感じますね。
なるほど、コメント頂いた鶏油はコチラでしたかね、私もコチラの一杯のようなバランスの塩を欲しております(*^^*)

塩対応 | 2020年3月24日 21:33

こんにちわ~

美しい麺面な一杯ですね~♪
しかも、メッチャ美味しそうです!!

バスの運転手 | 2020年3月26日 17:41

こんばんは。
福島 新店 1位でもレポ少ないんですね。
キレイなスープで、美味しそうです。

M | 2020年4月6日 20:32