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コメント
おはようございます！
この前コメントいただいた池袋ってのは、ココのことだったんですねェ〜
ウニは意外と後半飽きてくる傾向がありますが、それを感じさせないのが腕の見せ所でしょうね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年3月28日 06:53ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
そうなんですよね。うにを単純に濃厚にすると
単調になりそうですが、こちらは割合飽きることはなく楽しめました。
最後の方でちょっと単調に感じましたが。。
なまえ | 2020年3月28日 08:14
ナベラボの跡地。ベースは鶏白湯だろうか。濃厚なウニの旨味がしっかり広がる。ややザラツキのあるスープの舌触りが濃厚さに拍車をかけているが、油脂感は低く、こってりさを覚えることはない。最後の方はやや単調に感じたので、粗挽きのブラックペッパーなどが卓上アイテムにあると良さそうだ。
中細の平麺はそこそこ弾力がある。具は、太いメンマ。渡辺のメンマ張りに主張が強く存在感があるが、浅くゆでたのかな、全体的にかたく筋が目立ちもう一つ。刻み青ネギ。ロース系の中薄レアチックなチャーシューが1枚。しっとりとしてなかなかおいしかった。
ウニを使ったラーメンは久ぶり。ウニの風味をしっかり残し、最後の方は若干単調に感じたが、くどさはなく割と楽しめた一杯だった。