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特製貝節潮そば（¥1050）
※オススメ

こんな時こそチャリだ。チャリが有効なんだけど、今の擦り減ったタイヤでは無理な訳で、それでも交通機関を使うのは避けたい。そう考えた結果、片道約17km、3時間程の距離を往復する事に。
もう何年も行けてないのだが、武蔵小山にある「ボニート・ボニート」が好きで、だから店名の一端にボニートを掲げる此方に初訪した。勿論、もう一方のクラムの引力も強いのも手伝った。
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6〜7分前からシャッター、2番手で待機。定刻に暖簾が掛かり営業スタート。アルコール消毒をプッシュし、入店した。
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券売機。限定は夜営業のみの様なので、「オススメ」の矢印の先にあるタイトル品を大きなボタンを押した。
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入店から7分程で着丼。その1分くらい前か、バーナーで炙る音を聞いていたから、そのパーツを探し右下に見つけ、それから全体を見渡し多彩な麺面にテンションが上がる。
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一口目、くっきりと貝や貝や貝の数種大量使いの貝出汁が分厚い風味となり、シュパっと炸裂したかと思えばぶわわわと染み渡る。
二口目から、店名の順番の様に、クラムの後にボニートはやって来る。でも鰹出汁も一口目から有ったので、魚貝としてバランス感が取れて行き、息の合った男女ペアのダンスの様に、上品さと力強さが見事に共演し貝と節の旨味が押し寄せる。
ライ麦が配合された麺は、菅野製麺所特注の中細ストレート麺。加水率もバランスの取れた中間な水分量で、
瑞々しくもプツプツとリズミックに心地好く歯切れる良麺。
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特製での追加トッピングは、バーナーで炙られた香ばしい豚バラチャーシュー。コレがゴロンと厚切りでジュワっと脂身がとろけるから堪らない。そして単品だと120円の噛むと黄身が弾け出そうになる半熟味玉は、味の入り方もパーフェクトで絶品だ。この二品が230円で足されるなら、中々お得だ。
レギュラー具群もハイレベルで、低温調理で高められた鶏豚二種のチャーシューも抜け目無く、センターを彩る青菜のシャキシャキ感も爽やか美味。
味変と言うべきか、貝のフレークと岩海苔が浮かぶ。スープに溶かし一緒に口にすれば、貝力や磯力が増し深く味変する。既に夢中にさせられていたのに、更にのめり込みレンゲが止まらなくなる。
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クラムもボニートも好物だが、それを丁寧かつ豪勢に纏めて来たと感心させられる。LIKE（RAIK）を越え、LOVEだと心掴まれた嗜好の一杯。
永福町の方にも行くか。また徒歩で。