3/31(火)18:15頃 再訪。

外待ち6名に接続、後続3名で退店時は外待ち2名でした。
18:50店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのテキパキ営業です。

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨ぇ〜♪表層の鶏油はスッキリ程好いコクがあり鶏と蜆の旨味が絶妙に合わさった、キリッとした醤油のカエシが芳醇な大変美味しい無化調鶏蜆醤油スープです。
以前よりも鶏と蜆のバランス感が絶妙になって…グビグビイケちゃいますね〜^^

茹で直前に力強く手もみされた菅野製麺製平打ち縮れ麺は僅かにコシの残ったツルピロムチシコ食感で、唇にポコポコ当たる啜り心地良い麺です。汁跳ね注意で…最後まで優しく啜りました^^;

都度手切りされる3種のチャー達は味付け・肉感共に抜群なもの、細メンマは数本はコリシャク食感で歯切れ良く、ブラッシュアップかした肉餡ジューシーなチュルリンワンタン、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

芽ネギがナイスアクセントでスープも麺も美味しく啜れ、アッという間に完食・完飲です。

気持ちの良い接客に至高の一杯^_^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪