醤油らーめん850円(中盛り200g)

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一昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は11:19に到着、思ったよりも早く着いてしまったので近隣をサイクリングしてから11:27に戻り、店外2人待ちに接続、定時にオープンし券売機で表題をポチり、チケットを渡す際に「チュウモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客は15名であっという間に中待ち席は満席。
卓上は胡椒・一味

やや死角がある中でオペを眺めてましたが、2杯目と3杯目には出汁をレードルの9割程度注いでおり、ちょっと雑な気もしましたが、ひょっとして麺量によってスープ量を同一のレードルで調整してるのでしょうか、中に付いてるポッチに合わせて調整することは偶にありますが、なかなか見ない光景でしたね👀
麺上げ時の平ざるでの湯切りはお見事でしたが、最後に茹で釜に残った少量の麺を真ん中の丼に盛った際、かなりの茹で湯が…💦 あの丼じゃないと良いなぁ〜と思ってると、着席してから待つこと7分で、左端にあった一杯とご対麺です😉

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・ほうれん草・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
鶏や魚‪の風味と共に、どこか古めしい感じの地味な醤油香が漂い、軽く油の差し込む少し重みのある口当たりから、柔らかい醤油感が程よい動物魚感に円みのある輪郭を醸しながらじんわりと広がると、醤油香の温和な薫り抜けと平行して、穏やかな甘味と程よい油脂感を軸にした持続性のある優しいコクが余韻に留まり、‬味覚的に補足するとは塩味はジャストでうま味は確り目に抽出されており、スープ量は300〜320cc位のようで、その内の油量は7〜8%位に思えてライトな印象を持ちましたが出汁の上澄み由来なのでしょうか、ペッパーやごま油の効いた極細メンマや白ネギが効果的に風味や辛味を添え、一味🌶による起伏も相性良く、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
直前に手切り・手揉みされた加水高めの太縮れ麺は茹で加減は確り目でスープの拾いはまずまず、啜るとふわっふわっな口当たりから縮れ由来のミドルライトな口内暴力が心地良く、ソフトな麺肌と程よいアシを備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りからモッチモチで跳ね返しの強いコシがあり、粉の甘味と風味も確り感じられ、麺量は200gとのことでスープ量からすれば並150gが適正なのでしょうがこの麺ならば増したくなるのは致し方無いでしょうか、スープ吸いは遅め・多めに思え、茹で切られてることによって麺温が高いのでダレ難くて伸び難く、スープの保温性にも寄与し、超マイう〜でしたっ😘

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ2〜3ミリのが1枚て適度な塩気、確り目の肉質でグっ、バラチャーは提供前に温められており、厚さ3〜4ミリのが1枚で適度な塩気の煮豚、柔らか目の肉質でナイス、ほうれん草は痛んでおり、今一つでした。

正に「麺はOTK、スープはONN」と感じる一杯を堪能しながら、気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️

今回、チャリだと裏道を使えば15分ちょっとで着くことが判明したので、こちらの絶品の麺を欲した際は、天気の良い日にまたチャリっと伺いまーす🙋‍♂️笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）