Item: 麺や 笑 ～Sho～
Rating: 85
Author: 塩対応

85点

歯石取った後のギザギザ具合がなんか好き

【4月土日】14時頃先客2後客2
表題狙って久々にコチラへ
御大も参戦して下さるということでご一緒させて頂きましたｗ
やはり仏オーラがおありですね、勝手ながらいつも心が落ち着きます

表題を食券にて、私は飲めませんが日本酒の種類が増えてますねーｗ
7～8分程で具沢山の一杯が到着

タレはシャバ系で1/3ぐらいとたっぷりめに張られてます
まろやかな塩味に煮干主体のクリアな魚介の旨味が合わさったタイプ
塩気もジャストであっさりながら旨味は強くメチャウマ

麺は中太微ウェーブ
茹で加減はジャスト、弾力はありながらも適度な柔らかさとモッチリ食感
タレも良く絡んで好相性、ウマいですね～
麺量は220gとのことで大盛不可

具材は豚チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み海苔、鰹節、カイワレ、揚げ玉葱、干し桜えび、卵黄、トッピングの味玉

豚チャーシューは炙りが2枚、やや薄めは否めませんが、箸で簡単に切れる程の柔ホロで香ばしさも良くウマし

メンマは優しい味付けで好み、食感のアクセントにも良いですね
刻み玉葱はほのかな辛味と甘味も混在していて、ショリショリ食感がナイス
他の具材もタレと良く合い、旨味の補填でもしっかり機能、食べ応えもあります

卵黄はねっとり麺に絡ませて抜群
味玉はお隣の御大効果で頂いたご厚意、ねっとり半熟ゼリー状で味染み良くメチャウマ
店主さん、ありがとうございます(｡-人-｡)

添えられたおろしニンニク、柚子胡椒を混ぜるとパンチと塩気が増してジャンクな感じの味わいも◎
好みにピシャリな1杯でした(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！

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2020年5月26日 01:16投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 5件

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おはようございます^^
中々ゴージャスなビジュアルの一杯ですね。
日本酒が増えている！！！
これは飲みに行きたくなるじゃないですか。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年5月26日 06:51

宣言解除で皆さん活動再開ですね。...って4月のレビューじゃないですか！自粛中！

虚無 Becky！ | 2020年5月26日 07:37

こんにちわ～

旨そうですね～♪
ニンニクでジャンクな感じになるのも良さそうですよ！

柚子胡椒は要らんけど～ｗ

たく☆ | 2020年5月26日 08:35

こんにちは！活動再開ですね(^-^)自分もゆっくりですが活動を始めています。此方は相変わらず具材が豊富なのが良いですね！そろそろ再訪しなきゃなと考えています💦

ラジオ | 2020年5月26日 08:55

こんにちは☆

相変わらずコチラのまぜそばは具沢山ですね。
以前は通勤ルート上でよく伺ってましたが通勤ルートが変わったのと休業ですっかりご無沙汰になりました。

ノブ（卒業） | 2020年5月26日 12:22

こんにちは
お久しぶりですね^ ^
この間朝の6時過ぎにお店の前を通ったらガラスで中が見えて店主さんは普通に仕事をしてました。
ラーメン屋さんて大変な仕事なんだなとつくづく。
頑張って頑張って下さい。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月26日 12:58

どもです！
塩さん、ご無沙汰しております。
ご厚意で味玉プラスですか。
わけあって1食で3玉以上に味玉を食う生活をしているので、
その場合、食券で2玉にするのか悩める乙女であります。

見た目には鰹節のインパクトがありますがレポには特に書かれてませんね。
私も最近のお店でそうなったのでよく分かります。
歯石取ったあとのザラザラがいいのもよく分かります。