2020/4/9

木曜日限定メニュー「ニボシパイタン」を求め、清瀬へ
こちらのお店は、昨年5月のオープン時に訪問済み
現着は12時、ほぼ満席の店内で賑わってます
ラーメン本等でもクローズアップされ、人気は着実に定着している様子
先ずは券売機を物色。←矢印で「木曜日限定!!」と案内された『ニボシパイタン』ボタンを迷わずポチリ
オープン当初は店主さんワンオペで、忙しなく切り盛りされていたが女性スタッフが加わり、何となく和やかな雰囲気の店内。回転率も以前より良い感じだ
今回、某ラーメン雑誌の🉐クーポンで和え玉（200円相当）の無料サービス券があったので、食券と合わせて提示すると「和え玉はタイミングみて申し出てください」とのアナウンス
待つこと数分、先ずはニボシパイタンの丼が登場♪
仄かにトロンとした粘度のスープ、セメント色で濃密な煮干の旨みがドーンと押し寄せてきます
お店の公式Twitterによると、今回は鯖節を追加で増量されてるとか。。
はじめ、ガツンと煮干の旨みが広がり、パンチある節系魚介が後押し。鶏出汁のコクも加わり上品に仕上げている
具材は低温調理でしっとり柔らか仕上げの鶏と豚、2種種のチャーシューに、シャクと柔らかな穂先メンマ
シャキリした小松菜と刻みネギ、粗く刻んだら紫玉ネギが色鮮やか
麺は村上朝日の細ストレート。低加水タイプでパツパツとした歯切れのよい食感、スープとの相性もよく濃厚スープをしっかりリフト
麺量は130g、ラーメンだけだとサクッと食べ終えて少し物足りない位かな。。
麺の大盛り設定はなく、食べ盛りの方には和え玉で対応
周りの様子を伺ってると、和え玉を提供するまで少し時間を要してるみたいなので、ラーメンを半分ほど食べ終えたところで早めに和え玉の追加をお願いしました
待つこと3分弱、ベストタイミングで和え玉が登場。茹で上げ熱々の麺上に刻みネギ、細かく刻んだチャーシュー。丼底に鎮座した醤油ダレをよく混ぜ、そのまま食べても美味し！　残ったニボシパイタンスープに投入しても美味し♪　　タダだと思うと尚美味し(=^・^=)