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4月上旬休日、この日のためにとって置いた？南浦和の【麺処 はら田】を訪問。

自宅から2.6km、雨がぱらつく中徒歩で32分ほどで到着。
ご存じ、「麺処ほん田」出身のお店です。
昨年5月のオープン当時は、清湯の汁そばがまだメニュー化されてなかったので訪問を控えていましたが、前日のこのツィートを見て訪問しました。

かずあっきぃ《自称・超ラーメンフリーク》‏ @kazutan0264
麺処はら田@南浦和にて、味玉塩そば。自宅から徒歩３分の好立地に佇む実力店。この店の近くに住むことができて、本当に私は幸せだ。注文の品は、素材感と塩ダレのうま味が口内でバランス良く拮抗する、食べ手を選ばない良品。やはり、ラーメンは美味しいなあ。じっくりと噛み締めながら、完食した。
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開店10分前に到着し、4番目。開店時、並びは10人。
定刻暖簾がかかり、オープン。先頭から順番に券売機でチケットを購入します。
選択したのは【特製塩そば】
券売機の所に厚切り豚1枚100円の記載があり、チケットを店員さんに渡した時も「厚切り豚はいかがですか」と勧められましたが、特製にしたので丁寧にお断り。
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カウンター奥から順番に着席。カウンターの下に荷物入れはなく、フックがあるのでそれにバッグと傘をひっかけて準備完了です。
店内は、I字カウンター8席で厨房は奥で調理の様子は良く見えません。
席数はコロナの影響で減らしているんでしょうか。
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店員さんは男性3名体制。調理はほぼ店主さんがやっているように見えました。
卓上グッズは、一味唐辛子、果実酢、昆布水専用塩。
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壁には心の味の小麦粉の袋が掲出されており、そばには鰹節や煮干しの箱が山積みされていますね。
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入店から10分程で着丼です。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

真っ白い大き目な丼に少し茶色っぽい清湯スープ。具材はきれいに並べられていますね。
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特製にしたので、チャーシューは2種4枚、味玉、メンマ、青菜、白髪ねぎ、海苔3枚のラインナップ。表面の香味油はやや多めですね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

最近、行動範囲が制限しているので、休みの日も行きたいお店に行かないで近くで麺活をしています。
それはそれで普段いけないお店に行けるので良いのですが、味に感激することはどうしても少ないですね。
その中でも久々のヒットがこちらでしたね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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スープは、鶏ガラ拳骨に魚介でしょうか。スープの材料は色々使っていると思いますが、昆布、椎茸に煮干しですかね。
その一体感が素晴らしいですね。
魚介類はタレの方の方にも入っていそうですね。
煮干しは背黒？ようなビターな旨味を感じます。
香味油が多めでコッテリ感もありボディがしっかりした清湯スープですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は多加水平打ちのストレート麺。醤油は、中太手もみ麺と細麺の選択ですが、塩は細麺一択でした。
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心の味食品の麺でしょうか？それとも菅野製麺？
麺肌チュルンとして多加水の麺をしっかり茹でてあり、しなやかで啜り心地いいですねぇ～～。
ズボボボボボｫｫｫ～～とすすり上げて気持ち良い麺です。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!

しっかり小麦感もあり美味しい麺ですが、醤油で使っている中太手もみ麺も食べてみたいですね。
「ほん田」のあの手もみ麺美味しいですからね。
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トッピングは、チャーシュー2種4枚、味玉、メンマ、小松菜、白髪ねぎ、海苔3枚。
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チャーシューは、肩ロース肉の低温調理と豚バラ肉の吊るし焼き。

ほん田のチャーシューは、一級品ですが、こちらも踏襲していますね。
まだ、ほん田のレベルまでは行っていませんが、十分美味しいですよ。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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豚バラ肉の吊るし焼きチャーシューは、薫香が、とても香ばしくて、肉のジューシーさを感じられる絶品ですが、少し脂が多かったかな。
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チャーシュー以外では、メンマ、小松菜、海苔、味玉、白髪ねぎ。
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小松菜はシャキッとして茹で加減ナイス。ほろ苦さが残り、いい口直し。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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メンマは平切りタイプ。
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味玉は醤油味がしっかり染みて黄身はとろ～り♪　間違いないやつですね。
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麺量は体感150g位であっという間に完食＆完飲。

ほん田イズムを感じる一杯、美味しかったですね。
これは他のメニューも食べたくなりますね。
一番人気は、濃厚豚骨魚介つけめんのようなので。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

お店を出ると外待ちが6人でした。
食後の運動でまた徒歩で30数分歩いて帰りましたよ(*^^*)。