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11:30頃の訪問。地元客と思しき先客1名。調べてみたところこちらへはなんと二年振りの訪問であった。「汁増し」が復活していたが、アジアンな女性店員にいつもの定番、そば、大盛りをオーダーする。水はこれまで通りセルフサービスだが給水器が以前あった氷がどっと出るタイプではなく冷水のみ出るタイプに変わっていた。程なくして着丼。煮干しの良い香りを堪能。まず、スープを頂く。やはりうまい。数ある煮干しラーメン店を食べて来たが、煮干しの煮出し加減や風味は伊藤のスープが最も自分に合っている。低加水のストレート中細麺のパツパツ感も良い塩梅でとてもうまい。ここの麺、茹で加減は数あるラーメンの中でも最上級だと思う。いつもよりスープが少なく感じたが、麺とスープ、申し訳ない程度に添えられた葱だけのそのシンプルな一杯はこれだけでもはや完成形だ。とても満足して退店。ごちそうさまでした。
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40Clockers
ラーするガッチャマン(通院中)
Rio_ramen
蒼風
NoonNoodle
水はこれまで通りセルフサービスだが給水器が以前あった氷がどっと出るタイプではなく冷水のみ出るタイプに変わっていた。
程なくして着丼。煮干しの良い香りを堪能。
まず、スープを頂く。やはりうまい。数ある煮干しラーメン店を食べて来たが、煮干しの煮出し加減や風味は伊藤のスープが最も自分に合っている。低加水のストレート中細麺のパツパツ感も良い塩梅でとてもうまい。ここの麺、茹で加減は数あるラーメンの中でも最上級だと思う。
いつもよりスープが少なく感じたが、麺とスープ、申し訳ない程度に添えられた葱だけのそのシンプルな一杯はこれだけでもはや完成形だ。とても満足して退店。ごちそうさまでした。