初のお店、店舗が居抜きで家系のラーメン屋さんになっていて驚き。ランチはライスが無理とのこと、もちろんいただく。先日オープンしたばかり。お得の全部のせに。海苔3枚、千切りネギにほうれん草、うずらの卵に味玉、チャーシュー3枚のビジュアル。まずはスープから、豚骨の旨味がしっかりと感じられるがさっぱりとした口当たりで、醤油のまろやかな旨味がガツンと効いて来る、脂多めでお願いしたがあまり脂は感じられなくさっぱりといける。麺は平たい感じで、麺の長さは短く、モシャモチっとした食感でたべやすくスープの旨味しっかりと絡みつく。そこに絡む千切りネギの風味が絶品に旨い。ほうれん草はさっぱりとした役割で良く合う。海苔はスープで崩れて風味が広がる、青のりのような役になり、形をとどめている部分と麺を頬張る、旨い。うずらの卵も美味しく、味玉は味の染み込みは薄目で、黄身の本来の味が広がり、これもスープをつけていただくと旨い。チャーシューは固めの食感でしっかりとした食感で脂身もさっぱりとした味わい、肉の旨味がしっかりと噛み締めると広がる。米に合う。さっぱりとした豚骨と醤油の味わいが残る一杯。美味しくいただきました。