ラーメンの大をいただく。麺固、濃いめ、脂多めにして海苔３枚、ほうれん草、うずらの卵、チャーシュー、ビジュアル。まずはスープから、まろやかな口当たり、脂の鶏油の香ばしい風味がフワリと感じられ、豚骨の匂いは無いがガツンと豚骨感はありソノシート旨味がしっかりと感じられ、そこに醤油のまろやかな旨味と塩気がガツンと効いて来てこれが旨い、後味に豚骨の旨味が残る。麺は平たい長方形の断面の軽いウエーブで、麺の長さは短く食べやすい、モシャモチっとした食感で小麦の味わいが強く感じられてスープがしっかりと絡みつき濃いめのこの味わいが旨い。海苔はスープで口の中で崩れて広がり磯野の風味が広がる、これがまた麺に合う。うずらの卵は黄身の濃い味わいが濃厚で丁度良い味の染み込みでこれもアクセントになる。ほうれん草は濃いめの味わいをさっぱりとした役割でこれがピッタリと引き立つ。チャーシューは豚バラで脂身のラード的な味わいに肉の味わいが合わさり、柔らかく麺に旨味をプラスする。無料の米に合う一杯、美味しくいただきました。