カナキン
ヌマニア
Air I
コメント
こんにちは。
沢山の角切りチャーシューが良いですね～
ビールが良く合いそうです。
kamepi- | 2020年5月3日 07:04おはようございます
炙ったチャーシュー美味しそう。
こういったのは麺から立ち込める湯気のしょうゆダレが香るんですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月3日 07:21ビール、たまらんですね！
店主が1人でやっている良い店ですよ。
カナキン | 2020年5月3日 09:17そうそう！ムワリと醤油ダレがたち込める感じ！
魚粉が入って和風の味わいながら、
少し入れた濃厚豚骨スープの下支えが効いています。
カナキン | 2020年5月3日 09:26
どんな油そばを出すのか気になっていた。
黒い丼に醤油ダレや魚粉などを入れ、
この店特製の濃厚豚骨スープも少しだけ入れる。
チャーシューは、都度刻んでバーナーで炙る。
低加水中細麺の茹で時間は2分半ほど。
丼でしっかり油やタレと混ぜ合わせて提供される。
コシのあるストレート中細麺が素晴らしい。
醤油ダレと魚粉により和風寄りの味わいになり、
噛むほどに小麦の風味を感じられる。
切りたてのチャーシューと味玉が旨いし、
ザクッとした食感のメンマも好みに合う。