独創的な担々麺

限定とかをあまりＰＲしなくなったので，ご無沙汰してしまった。
こんな状態になってからは，テイクアウトメニューを買いに１度だけ来ているが，こちらは麺メニューのテイクアウトはやってないんだよね。
いただいたのは，チャーシューとメンマのセットと咖唎魯肉飯弁当。
最高の夜のビールのつまみだった。

この日は改めて訪問。
何にしようかと，感染防止対策のビニール越しに壁に張られたメニューを眺める。
すると，未食の標記メニューが出ていたので即決。
先日のテイクアウトがメチャ美味しかった咖唎魯肉飯もお願いした。
後会計式，850円＋250円，計1100円也。
注文から５分ほどで提供されたのは，多くの方はおよそ担々麺とは思わないだろうビジュアルの一杯。

麺は低加水の細ストレート。
しょっちゅう麺が変わってるので，こちらのデフォにも今はこの麺を使っているのか，それともこのメニュー専用麺なのかは不明。
もっと硬めに茹でれば粉っぽさを感じるだろう，こんな麺を採用したのが面白い。
本当に茹で加減によって表情を変えそうな麺だが，その茹で具合はジャスト。
適度なパツパツ感と小麦の旨味が堪能できる。
つくば製麺の麺箱と菅野製麺所の麺箱が積まれていたが，これはどっち？
どちらの麺屋も色々な麺を作るので判別不能だ。
スープは醤油の清湯がベース。
ざっくり言えば，そこにラー油で辛味をつけ，すり胡麻や白胡麻をたっぷり投入したもの。
ベースの醤油スープはこちらのレギュラーと共通なのだろうか。
豚や鶏の旨味が濃い絶品スープに捻りを加えると，こんなに引きの強いメニューになるのかと感心する。
ご店主が，これが俺の作る担々麺だと言えばそうなのだろうが，一般的な見方をすれば，ピリ辛胡麻醤油ラーメンかな。
担々麺の定義って何なのだろう。
ピリ辛で胡麻を使っているところは一般的な担々麺にも共通する部分だが，他とは全く違う。
店主オリジナルなのかもしれないが，台湾にも好きでよく行ってるので，台湾屋台辺りにこんな担々麺があるのかもしれないと想像。
魯肉飯も台湾リスペクトメニューだし。
まあ，美味しけりゃいいんだけどね。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，ほうれん草，ナルト，半玉，チャーシュー。
一般的な中華そばと同じようなラインナップなのが面白い。
チャーシューは内モモかな。
脂身がほとんどないのにふっくらジューシーでやわらかなんだよね。
脂が好きな私だが，これなら納得。
麺量は140gほどだろう。
咖唎魯肉飯は，テイクアウトですでにいただいているが，この日もメチャうま。
細かく刻んだ豚肩ロースを甘辛く煮たものをご飯に載せたのが魯肉飯だが，これはカレー味版。
これ，大好きだ。
こちらでご飯物を頼むのは２回目だが，あったらまた絶対頼みそう。
完食完飲。

いや，実にここらしい独創的なオリジナル担々麺。
この店の辛さのあるメニューは，それほど辛くないので，ヘタレな私でも安心していただけるのも嬉しいポイント。
適度な辛さは引きが強いわ。
レビュー関係なしに，また食べたくなる。
きっとまた来ると思う。


蛇足；
この店の50回目のレポだった。
私の最多レビュー店だが，２人上がいる。
それほどハマる方はハマる中毒性の高い店なのだ。
店主はガラ悪く見える（実際ガラ悪い）が，実に温かみのある熱いお方。
そんな店主の魅力も味なんだよね。