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開成学園での会合後、西日暮里の駅そばにある、こちらへ。食べたのは、伊蔵八中華そば 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82436600.html麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、かなり硬めの仕上がり。カネジンの低加水麺で、コリコリした食感。麺量は、それほど多くない。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。しかし、メインの出汁は、椎茸。隠し味になることが多い椎茸をここまでメインに持ってくるのは面白い。風味豊かで個性的なスープだ。チャーシューは、ばら肉のスライス。トロトロでとても柔らかい。タレの染みも上々で、肉の旨味もそれなり。その他、ネギが入る。薬味はこれだけなのだが、卓上にニラ唐辛子ときくらげがあるので、そちらを投入。ニラ唐辛子はかなり激辛で、激辛スープに変身した。店内は、カウンターのみ。人気店のようで、ほぼ満席状態が続いていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
汐留次郎
ラーメンマン
NoonNoodle
食べたのは、伊蔵八中華そば 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82436600.html
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、かなり硬めの仕上がり。カネジンの低加水麺で、コリコリした食感。麺量は、それほど多くない。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。しかし、メインの出汁は、椎茸。隠し味になることが多い椎茸をここまでメインに持ってくるのは面白い。風味豊かで個性的なスープだ。
チャーシューは、ばら肉のスライス。トロトロでとても柔らかい。タレの染みも上々で、肉の旨味もそれなり。
その他、ネギが入る。薬味はこれだけなのだが、卓上にニラ唐辛子ときくらげがあるので、そちらを投入。ニラ唐辛子はかなり激辛で、激辛スープに変身した。
店内は、カウンターのみ。人気店のようで、ほぼ満席状態が続いていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/