東京藝術大学での会合後、北千住から散歩がてら千住大橋へ。最近訪問頻度が上がっている、こちらへ。

食べたのは、小 辣油 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82482978.html

麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、いつも通り滑らかで艶やかな麺。ロット最後だったのでコンディションを危惧したが、問題なくとても美味しい麺だ。小麦の香りも豊潤。麺量は以前より減っており、高齢者にはありがたい仕様になっている。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ベースのスープにも相当量のニンニクが使われており、それがこのコクと深みを出しているのだろう。返しのタレも相変わらずしっかりしており、かなり濃い目の味付けだ。

豚は、ばら肉が2枚。小さめだが、非常に柔らかく、天地返しするだけで崩れるほど。肉の旨味もしっかりしていて、美味しい豚だ。

その他、ヤサイ、辣油が入る。ヤサイは、シャキ。辣油と一緒に食べると、シャキシャキで美味しい。

店内は、カウンターのみ。東京FMが流れる穏やかな店内。くつろげる素敵な空間だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/