「懲役九年」と見間違えました。
どうも、さぴおです。

2020/05/12のゴールデンタイムの2時間特番『鬼旨ラーメン』という番組内で紹介されてた新店。

知ってましたが、何となく自分の好みじゃなさそうなのでスルーしてました。

井荻といえば、ボンズやサンライズ第8スタジオなどのアニメーションスタジオがありますね。

お店はオシャレなカフェチックな内装。
明るくて、女性でも安心して入れそう。
厨房はカウンターから丸見えでラオタに嬉しい仕様。
テレビ出演の翌日とあってか、混んでいます。
店内待ちなのに3ロット後と20分かかっての提供。

それでも精悍な店主さんはテンパることなく
チャッチャとオペをこなしていて頼もしい。
声もよく出ていて立派なラーメン職人です。
助手の女性はやや不慣れながらも頑張っています。

⚫実食
麺を引っ張ると中細ストレート。
加水低くややザラつきを感じる蕎麦ライクな麺。
これは菅野製麺ですか。

茹で加減はまさにジャスト！
粉の風味と麺がスープを拾うしなやかさを共に残してる絶妙調理。
あんまり時計を測ってるようには見えなかったけど、やるね。

スープは温度しっかり管理して作ったであろう鶏醤油。
鶏油が分厚いから安易に鶏のコクをズドン！
そこに華やかな醤油が香るのだから堪らない。

麺を飲み込んだ後にまだ鶏の風味を残しててやりますな。

ネギはかなり薄めの小口切り。シャクッと食感良くてプロっぽい。
穂先メンマは安定の美味しさ。
チャーシューは低温調理で、肉の旨みが引き出されているね。

スーっと完飲まで。

家族連れが「昨日のテレビでここ紹介されてたよ」と話してました。
これをきっかけに繁盛するといいですね。

ごちそうさまでした。