冷たいのに貝出汁の強さに驚く一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12597564842.html


5月中旬のお昼に訪問。
先客3名、後客4名。

陽気が良く、冷たいラーメンを
食べたい気分でこちらへ。
貝出汁は大好きです。
提供杯数は５杯程度で
残っているかが心配でしが、ボタンは点灯。

少し待ったけど放置されたので、
セルフのお冷やを持ってカウンター席へ。
厨房から男性店主さんの声が聞こえてきました。
店主さんのワンオペです。

少しして、着ラー。
それではスープから。
貝が効いていそうな植物性油のコクに
適度な塩気、上品な蛤にシジミの滋味が加わり、
アサリが余韻をサポート。
冷たくても貝の旨味がガツンときます。
おぉ～、これは凄い！
貝が濃くて、ハイバランスです。

次に麺を。
麺は多加水の中細ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、
強めな弾力後にプチンと歯切れます。
傾向的には冷麺に少し近い感じで、
スープとの相性は良好。
麺量は体感150g程度。
冷やしだと量的には
少し物足りなかったりして。

具はチャーシュー、メンマ、
タマネギ、黒バラ海苔、青ネギです。
チャーシューはシットリしたレア感。
レアな肉の繊維質がコリッとして、旨し。
チャーシューも美味しいです。
穂先メンマは上品なシナコリ食感。
タマネギは甘味もあって、シャキシャキ。
黒バラ海苔の風味は強くはないけど、合います。

残った貝ウマなスープを一気に飲み干して、完飲完食。
お高めに感じた値段も納得のできる、貝の強さでした。
帰り際、店先で子育て中の燕を発見してホッコリ。
ご馳走様です。