四川料理は 酸（酸味）・辣（辛味）・麻（しびれ）・苦（苦味）・甜（甘味）・香（香り）・鹹（塩味）の7つの味があるんですが、鹹 の読み方が分からない
どうも、さぴおです。

750店舗目。

早起き出来たのでこちらまで。
研究学園から徒歩1時間。
うーん、空が広い。曇ってあまり見えないけどうっすら見える大きな山は筑波山かな。

10時前に到着。いくら何でも早すぎた。
ダークブルーな新築感ありありの建物。
タンメンなんていういぶし銀なメニュー専門店なのにオシャレだね。

定刻15分前に開店。
食券を眺めると「タンメン」「味噌タンメン」後はトッピング系とサイドメニュー。

鍋を振るってる精悍な男性が飯村店主なのかな。
店内は、北関東なイントネーションの会話が。
ラオタっぽいような人は少なく、
早速地元の人々に定着してるんですね。
のどかさを演出してくれています。

食券を渡すと「無料トッピングはどうしますか？」と聞かれます。
ドヤ顔で「ゼンブ」。後客の皆さんも「ゼンブ」とコールしてましたが、僕のコールを聞いてない人達は「ニンニク、生姜、ネギ」とコールしていた印象です。

厨房は丸見えの逃げない仕様。

カンカンカンカン！と鍋振る後ろ姿が
「男の背中」って感じで頼もしいね。

⚫実食
炒めた野菜に、無料トッピングのニンニク、生姜、ネギの薬味群。

刻まれたナルトがあると、なんか嬉しいんだよね。

麺は自家製の丸太ストレート麺。
つるりと弾くような弾力があり、啜りあげると麺の存在感がよくある。
個人的にブルブルと震えるちぢれ麺が好きだけど、こういう麺もやっぱり美味しいよね。

スープは清湯ですからこれくらいのストレート麺のほうがスープを拾いますし。

スープは塩清湯ベースで
炒めた野菜のエキスとラードが溶けだします。
動物ダシと塩と結びついて、得も言われぬ旨み。

チャーシューメニューでなくても、
炒めた豚バラが沢山入ってるので満足！

町中華のタンメンをワイルドさを残しつつも
ブラッシュアップすると、こうなるんだね。
炒め調理のラーメンの美味さを伝えたいというよう気概まで伝わってくるよう。

炒めた野菜からのアブラが強いので、
個人的にネギと生姜のマシは必須。
口がやられ始めた時に、ネギを含んでシャキッとリフレッシュ。
スープを飲むのが止められません！

（今日は3杯目に二郎があるから…）と何とか自制しました。

こちらのお店だけであれば、
餃子を頼んで「ギョウタンメン」にしたかったな。

ごちそうさまでした。