約2ヶ月ぶりの再訪。

あつもり麺300gを限定の極太ちぢれ麺に変更して注文。

つけ汁は、今や全国でオーソドックスなスタイルとなった豚骨魚介系ですが、とにかく和利道さんは、旨みが非常に強い、シンプルイズBESTな味わい。
雑味なし。気をてらう様な余計なモノが一切ない。もう、美味いとしか言いようがない。

麺は、デフォ麺も美味しいですが、限定20食の極太ちぢれ麺は本当に美味しい。あれば必ず変更しています。
スープとの絡み方が絶妙だし、何より最後まで飽きない。　
具材のチャーシュー、ネギ、メンマは、普通に美味しい。今日のチャーシューは、特にしっかりとした肉感とホロホロ具合が絶妙だった。
ただし、チャーシューに関しては、出来のバラツキがたまにありますが。。

私は、味玉入りとか具材の豊富な特製ものを選ばず、いつもシンプルな「あつもり」を頼みます。その理由は、シンプルに美味しい麺を美味しいつけ汁で食べたいから。

その思いを普通に叶えてくれる、和利道さんが好きです。

最後に、焼き石でつけ汁を温め直し、スープ割して完飲。
今日も美味しかった！

御馳走さまでした。