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５月16日から始まった「冷やし担々麺」。去年も大変美味しかったので、今回は、150円増しの「大盛」で行ってみた。。。麺量が倍くらい入ったギチギチ盛り状態。固め食感の極細麺がガッツリ入っていた。シャキシャキの白葱と水菜の食感！花椒が結構多めに掛かっている。。。濃厚胡麻の冷やしスープも去年より幾分ピリ辛！相変わらずほんのり魚介風味の斬新な出汁の担々麺である。メチャ旨い！スープは丼底に行くほど鰹の風味が強く、この花椒の癖との融合はかなり難しい筈なのに高いレベルでマッチングしている。そもそも中国四川省でよく使われる花椒。四川は内陸の盆地なので差かな料理が極端に少ないので花椒を魚介を合わせた美味い料理を自分はあまり知らない。。。そうした難しい調味料の合わせ技も、此方のシェフにしてみれば融合を楽しめる遊び道具に過ぎない。流石である…！美味しく味付けされた炸醤肉末。胡麻に塗れた細麺を全部平らげれば、お腹いっぱいになる。あ～大満足だ！！ご馳走様。
冷しの汁モノって食べ慣れなくて どんな味わい方になるんだろう･･･って興味津々＾＾ 汁もすすれるって考えるとつける感覚ともちょっと違うし 清涼感からすると、冷汁って感じですかね。 おお、なるほど。ゴマ冷汁に締まった麺が絡むのか･･･ そこに花椒の刺激あったら刺激的ですな。 オミヤ買いに行こうかな＾＾
なべさん、こんにちは！ ま～だ「汁有り冷やし」を召し上がってないんですね～！ なべさん、かなり損してると思いますよ！美味いんですから。ｗｗｗ ラーメンに「保守的」は無用です！直ぐに実食をお勧め致します。。。＾＾；
４門
satoru
４門
じぇいびー
猛虎
井之頭イチロー
去年も大変美味しかったので、今回は、
150円増しの「大盛」で行ってみた。。。
麺量が倍くらい入ったギチギチ盛り状態。
固め食感の極細麺がガッツリ入っていた。
シャキシャキの白葱と水菜の食感！
花椒が結構多めに掛かっている。。。
濃厚胡麻の冷やしスープも去年より幾分
ピリ辛！相変わらずほんのり魚介風味の
斬新な出汁の担々麺である。メチャ旨い！
スープは丼底に行くほど鰹の風味が強く、
この花椒の癖との融合はかなり難しい筈
なのに高いレベルでマッチングしている。
そもそも中国四川省でよく使われる花椒。
四川は内陸の盆地なので差かな料理が
極端に少ないので花椒を魚介を合わせた
美味い料理を自分はあまり知らない。。。
そうした難しい調味料の合わせ技も、
此方のシェフにしてみれば融合を楽しめ
る遊び道具に過ぎない。流石である…！
美味しく味付けされた炸醤肉末。
胡麻に塗れた細麺を全部平らげれば、
お腹いっぱいになる。あ～大満足だ！！
ご馳走様。