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コメント
Dr.KOTO さま
こんにちは
久しぶりに食べたくなりました。来週、出かけてみようかな。
ネギ | 2020年6月14日 10:13さわやかな朝日を浴びながら食らう
背脂の背徳感は、最高のスパイスです。
何ものにも代えがたい至福のイッパイ(´▽｀)
最近身近で朝ラーできないもんだから、
ホープ軒経由の出勤を
計画してたところなんです(^^)/
なべ | 2020年6月14日 12:31エクストリーム出社に最適、24時間営業。
但し駅から離れているんですよね…千駄ヶ谷からが近いですが、7分くらい掛かる。今の季節、朝日の7分は結構決意が必要かとｗ
この日は確か土曜日で、朝から12kmのサイクリングをキメての訪問です。7時台は経験豊富なんですが、6時台がまさか現場作業員殺到のタイミングとは、全く知りませんでした。
もう通い始めて数十年、未だに新たな発見と出会える場所です。
Dr.KOTO | 2020年6月15日 23:29
豚臭さを隠そうともしない、理想的なスープのコンディション。背脂もプルプル大量、液体背油の層も実に豪快。緻密さゼロの奔放な味の設計に魂が揺さぶられ、薬味ネギは山盛り、胡椒とおろしにんにくを心のままに放り込む。
適度な腰と、喉越しの良さ。甘み爽やかなこの太麺でないと、荒くれた豚骨スープの面倒は見切れまい。絡むスープが纏う匂いに、気付けば無我夢中だ。
ねぎがスープの熱を受け、甘みの本領を発揮した頃合いからが本番。箸と蓮華の動きは大変忙しなく、隣席と競い合うように貪り食い、満腹で店を出た。