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5月24日（日）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。乳化したスープはトロンとした飲み口で、豚の甘味が効く。ややバターのような風味もあり、思わず結構な量を飲んでしまう。早稲田時代に比べるとベースが力強くなった印象。麺は極太麺。柔らか目で頼んだので、20分ぐらい待つかと思いきや10分ほどで到着。期待よりは固めの茹で加減。これで柔らか目なら、通常は相当な噛み応えとなるだろう。スープとの絡みは良くないが、小麦感はかなりのもので、ホクホクした食感はそれ単体でも旨味がある。豚はかなり小さめなので、見た感じはがっかりしたものの、食べてみるとほろほろの柔らかさに、っかりした味付けで、かなり出来が良い。これなら豚増しは視野に入る逸品。ただし、標準でかなり高額なので、追加はお財布と相談が必要。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：13:20食始時刻：13:30
バフさん、おはようございます！ 移転を機に行ってみたいとは思っていましたが、デフォでも990円ですか？！ ゴワボキ太麺の印象が強かったですが、味以前に価格設定に引いてしまいます(^^;
デフォは890円ですね〜。それでも高めですが(^^; 太麺は健在でした(^^)豚が美味しかったですね〜
バフ
white-skywave
DMAX
hal
7848
928GTS
75点
75点
75点
90点
75点
スープは豚骨醤油。
乳化したスープはトロンとした飲み口で、豚の甘味が効く。
ややバターのような風味もあり、思わず結構な量を飲んでしまう。
早稲田時代に比べるとベースが力強くなった印象。
麺は極太麺。
柔らか目で頼んだので、20分ぐらい待つかと思いきや10分ほどで到着。
期待よりは固めの茹で加減。これで柔らか目なら、通常は相当な噛み応えとなるだろう。
スープとの絡みは良くないが、小麦感はかなりのもので、ホクホクした食感はそれ単体でも旨味がある。
豚はかなり小さめなので、見た感じはがっかりしたものの、食べてみるとほろほろの柔らかさに、っかりした味付けで、かなり出来が良い。
これなら豚増しは視野に入る逸品。ただし、標準でかなり高額なので、追加はお財布と相談が必要。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：13:20
食始時刻：13:30