Item: 信州麺屋 きまはち商店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

あっさり中華をいただく。海苔はスープですでに良い感じに、あっさりなのにいい具合に背脂が浮く。ほうれん草、ナルト、刻みネギ、チャーシューの具材。スープからいただく、背脂の旨味が良く、さっぱりとした味わいの旨味がさらに味に深みを出す、魚介と動物を感じるが、そこに醤油のキリッとした味が最後にガツンと来る、小生には少し塩気が強い。麺は細麺でシコッと歯切れが良い食感で、パサシコッっとあっさり食べれる、スープの味が強く感じられて、そこにほうれん草が味を落ち着ける。刻みネギもふわりときく。ナルトは練り物のもっちり食感で旨味が滲み出る。合うなー。海苔はトロリとなりその風味が口に広がる。チャーシューは繊維で切れる位の柔らかい食感、脂身のラード的な味わいが旨いが、醤油ベースの味がこれまたしっかりと濃いめに感じる。美味しくいただきました。