2020-68杯目(5月3杯目)
◎ガゴメ昆布の冷やし白醤油つけ麺
＠小麦と大豆 麺や ひなた 塚口店
〒兵庫県尼崎市南塚口町2-28-12 .
🚉阪急塚口駅 🚶7分
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2020/5 土曜昼 3.5ヶ月ぶり4回目

県を跨がない麺活再開
前日は市を跨がなかったがこの日は市境を越えてしまった🤣
(徒歩5分で越えれます)

1140到着しなんと先客無し
コロナ対応でまず手の消毒をし、カウンター一番奥に着席 .
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◎ガゴメ昆布の冷やし白醤油つけ麺￥1000

期間未定限定
産業展みたいなので見つけた取引先から仕入れる養殖ガゴメ昆布を白醤油ダレのつけ汁に静めた、
麺が昆布出汁に浸ってる訳ではない冷やしつけ麺
『つけ汁底にあるガゴメ昆布をたっぷり絡ませて啜って下さい』とのこと
具材は、全てつけ汁内で、ガゴメ昆布、鶏胸レアチャーシュー、ネギ

自家製の麺は約1x3.5mm断面の多加水の透き通ったような麺肌に淡い全粒粉の浮かぶ平打ちストレート麺
打ち立てのような小麦の甘さと壮大な風味が素晴らしい！😍 濃すぎないガゴメ昆布の旨味とさっぱり白醤油の味付けが小麦の甘味を引き立てせツルツル
ちと麺が長く且つ重く、ガゴメ昆布を絡ませると更に重く、一気に啜りあげるのがちょっと無理な点が😅
たっぷり絡ませるとあっちゅう間につけ汁がなくなりそうなのに気づき、途中からは絡みを控えめにシフト
最後は麺を全て投入し和えそば的にフィニッシュ
ほんのり香ってくる梅がまた良かった