町中華「珍來」小研究24（独立店系）

茨城の珍來巡りもラストスパート。
茎崎店の後すぐに連食しようと思ったのだが，麺量200ｇ近いタンメンと餃子を連食したので，ちょっとインターバルを取ってから来てみた。
通し営業の店だし，空いてる時間帯の方が話が聞けそうだし。

ここは牛久のハイレベルラーショや龍ヶ崎，千葉方面に行く時の通り沿いなので昔から知っていた。
けっこう年季の入った珍來さんだよね。
入店すると男性２名がお出迎え。
忙しい時間帯はもっと店員がいるのだと思う。
私以外こんな時間に来る客はいないんじゃないかと思っていたが，先客１組，後客も１組あった。
昼時はここも賑わうのだろう。
厨房の方が若い方でフロアがご店主らしい。
ご兄弟の店と比較するためにも，こちらでもタンメンを注文。
半餃子はなかったので，５個ある餃子も注文。
タンメンは100円高い850円。
餃子はあちらと同額の440円，計1290円也。

ふと，こちらもあの紙帽子を被っているのに気付く。
しかも，茎崎店と同じ手書きのような「珍来」が書かれた帽子だ。
流石兄弟店（姉妹店と一般的には言うべき？），２店のみの小グループ独立店と言ってもいい。
注文から８分ほどで提供されたのは茎崎店よりやや野菜の盛りがいい一杯。
一緒に撮れないかとちびちび食べていたらさらに１分ちょっとで餃子も提供されたのでそちらも一緒に撮影。
こちらの餃子も大きいし，焼めがしっかりしている。

麺はおなじみお高加水平打ちの太微ウェーブ。
提供から１分以上ちびちび食べていてもまったく伸びた感じがしない。
伸びにくいのは珍來式手打麺の特徴の一つかな。
この店の麺も船橋珍來製麺所製。
ここまで食べてきて気付いた。
ドラ珍は，直営店に卸している麺と独立店に卸している麺は変えているのではないだろうか。
直営店で使っている麺には，日清製粉への特注粉「珍來」を使っていると親衛隊氏はおっしゃってたが，独立店で使っているこのタイプの麺は，珍栄会で使っている麺に味わいが近い。
むしろドラ珍直営の麺の方が特別なんじゃないかと思う。
スープは見掛け倒しじゃなくしっかり美味い。
塩分も旨味も兄弟店より強く，かなり好み。
100円高くてもこちらの方がずっと満足感がある。
具は，豚肉，キャベツ，もやし，ニンジン，ニラ，キクラゲ。
しっかりと炒められていて量も多め。
麺量は多店同様200ｇ近いと思う。
餃子は大振りで具も多い。
やや厚めの皮がしっかりと焼かれ，バランスがいい。
これまでの餃子が美味しかった店とほぼ同レベル。
５個はかなりの量なので，兄弟店のように３個を設定してくれるとなお嬉しい。
完食完飲。

タンメンも餃子も独珍系トップレベル。
だが，他店より少しお高めなので採点はこれくらいで。
ちょっと辺鄙な場所にあるが，それでも客はしっかり入る美味しい珍來さんだった。

【研究】
こちらでも会計時に「県内のちんらいを今食べ歩いてるんですが……」と切り出し，色々聞いてみた。
こちらは創業平成２年，茎崎店はお兄さん夫婦が経営してるとのこと。
「あちらの開店も同じころですか？」と聞いてみると。「向こうは５年後。」ときっぱり。
何だかそこに次男（？）の長男（？）に対する意地のようなものを感じた。
独立に５年差があるということは，こちらの店主の方が修業開始も早かったのかな。
兄弟子だね(笑)
たしかに一日の長を感じさせる味わいだったが，あちらの店の方が場所的にはいいので，客入りはいいだろう。
兄弟店であるとともにライバル店としての意識もあるのかな。
親戚や兄弟等，縁者を頼って修業に入ったという店がけっこうあるのも，茨城の珍來さんにけっこうあるパターンなのだと改めて思った。

さて，茨城の「ちんらい」さんも残るは１店。
こちらはいわゆる「珍來」とは無関係っぽいのだが，残すと気持ちが悪いのでとにかく行ってみよう。