おすすめセット(ラーメン・牛焼肉・ライス・お新香)980円

６／２２　　 PM12：00　　 店内客入り３割程　　 後続チョロチョロ

仕事の移動中にラ～イ
カウンター席に座り、表記メニューを注文
セットメニューは他の珍來とは少しちがうな？
スタッフは厨房３人、ホール２人の計５人体制、座席数の割にスタッフが多いような…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ。
出汁感は 豚＞鶏 な感じでちょっとだけワイルド
臭みは生姜ではなく、胡椒を使用しとるね
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、カエシの熟成度もなかなか

麺は中太ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、スープとの相性も良く、なかなかのポテンシャル。
麺量は170ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系ロースタイプ、味付けも良くレトロ旨し
オメンマはコリザクな食感、ちょっと繊維質が強いがまずまず

焼き肉は甘口の焼き肉のタレで炒めてあり、旨いが、牛である必要はあるんかな？
ライスもガッツリ１人前でボリューミ～

未だに営業形態がよう分からん珍來だが、ココはレベル高いんやない？