Dr.KOTO
TAKA
インタラクティブ・セールス麺
マーやん
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80点
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75点
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コメント
おはようございます。
う～ん。。。全く知らなかったですね、こちら。
何かと行きづらい場所ですね～、、、荒川区。
Stag Beetle | 2020年6月23日 11:54こんにちはー。
う〜ん、ワタシ絶対好きなヤツだコレは…！
つい先日にチャンスがあってKOTOさんも大好きであろう吉左右を狙ったら人が凄すぎて諦めましたヨ。
AYYE again | 2020年6月23日 19:00JRだと田端駅から歩く…いや、歩かないですね。舎人線だと赤土小から5分圏内ですが、車だと…さあ、何処に停めますかねｗ
この辺、そんな地域性もあって、何か地元のお客さんばっかりです。お店側も、完全に地元の人しか視界に入ってません。つまり、変な評判に振り回されず、地域の食堂として存在していると言う事になるのかな、と。騒がしくなくて最高です。
そんな場所に、少し遠くからお邪魔させていただくこの感覚。またお店の歓待が骨身に沁みる訳ですよ。ボチボチ伺ってますが、良いお店が多いです、この界隈。
Dr.KOTO | 2020年6月26日 19:48遅コメですみません。
さぴお君のレポから戻ってきました。
以前の呟きでの好評で気になっていました。
週末にチャリっと通りがかる事もしばしばで。
板橋区役所前の周に通じる感じですかね。
ブックしました。
おゆ | 2020年11月25日 14:08ホント、良いお店ですよ。
周はブックマークして結構な日が経過していて、年内には行きたいなと思っているところです。あちらも高品質の一杯が楽しめる予感がしています。両店のルーツが異なる感がありますが、辿り着く品質は結構近いものがあるかも知れませんね。それを体験する意味でも、周には是非とも足を運びたいものです。
Dr.KOTO | 2020年11月26日 00:38
一瞬、魚介だしの切れ味鋭さに刮目するも、豚や鶏の厚手な旨味が実に柔らかく、コク深い綺麗な旨味が味の骨子をブレさせない。塩味を控えめに抑える一方、鯖や鰹の風味が実に芳醇で、厚節をじっくり煮出しだ特有の力強さだ。
自家製の太麺は、東池袋大勝軒系の甘みが滲むしなやかな品質。重量感から来るこしの強さと、儚さを覚える歯切れ良さ。中盛200gも見る見る無くなる。
肩ロースチャーシューは肉の旨味を引き出す程度の味付けで、メンマも仄かに味を入れスープと相性良く仕上げている。店の想いが詰まる見事な逸品だ。