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「塩ラーメン(3/5/7.5)+味玉」@麺家ぶんすけの写真一見すると二郎系だが、その実は若干趣が異なる印象だ。二郎はのちにブタとなる豚肉塊の旨味がスープの軸だが、この一杯は豚骨が主体。香味野菜の風味も潤沢で口当たりは随分と優しい。塩味は強めだが、角のない点も独特だ。
初速から旨味が全力疾走、例の調味料には遠慮がない模様だ。ニンニクはチョッパーカットか、匂い強烈でスープと抜群に合う。背脂は湯掻いて無駄が省かれており、しつこさが無くスープ全景を邪魔しない。つまり、大変うまい。
適度な腰があり、にゅるっと滑らかな太麺の素朴な甘さ。これが全てを受け止める。もやしはスープで湯掻くのか、少し味が入り食感も良く一体感抜群。
ぶんすけ裏だけが二郎系と思ったら大間違い。野菜抜きで普通のラーメンに仕立てる事も可能そうだが、異常に高い費用対効果、再訪時も野菜を盛ろう。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

7.5と行きましたか~!
さすがです(笑)
しばらく行ってないので
塩背脂がメチャ恋しくなりました^^
刺激的な背脂塩・・・妄想中( ̄ー ̄)

なべ | 2020年6月27日 07:22

おはようございます。
なるほど!見た目は完全に二郎系ですが、スープは豚骨、香味野菜とのことで二郎とは全然違いそうですね!メニュー名の数字は謎でしばらく考えましたが、メニュー情報にちゃんと書いてあったので解決しました^^

poti | 2020年6月27日 09:13

こんにちは!
浅草には、ちょいちょい行きますが、ぶんすけさん、知りませんでした。
メニューの横に書かれていた数字は、コールなんですねw。今度行ってみます!

湯河原温泉♨️ | 2020年6月27日 09:14

おはようございます。

数字のコール間違えると、大変なことになるw

やっぱりネコが好き | 2020年6月27日 09:44

おはようございます😃

3/5/7.5とは、アブラニンニク野菜ちょいマシですね。
此方はカレーでBMしてるんですが、二郎風も
行けそうですねー
てか、もういい加減に訪問しないと😅

としくん | 2020年6月27日 10:12

こんにちは。
面白そうな店舗ですね、数字もコールのことなのですね。
ジャンルは塩豚骨といったところでしょうか。

pvs aka duff | 2020年6月27日 14:54

こんばんは!

てっきりJ系専門店かと思ったら、メニューの品揃えがずいぶんと豊富なんですねェ〜
力強いスープを受け止めるコシの強い麺が、かなりよさげっすね。

個人的には、スープカレーそばにかなり興味をそそられマス(^^)

最初は「8」って言っちゃったんですが、ちょっと躊躇して「7.5」でお願いしました。
ワンオペで大変そうなのに、調理も対応も丁寧で、常連さんが多いのも納得です。
数字で伝えなくても、ちゃんと分かるように言えばその通りに盛り付けてくれるようです。ニンニクなんて「4:なし」「5:あり」しかないんですが、隣に座っていた作業服のオサーンが「少し」とお願いして、おいらの奴の半分くらいが盛られていました。
カレーは注目ですね。次回はたぶん、カレーにしますぜ。

Dr.KOTO | 2020年6月28日 10:33

こんにちは。

言問橋の名店!

10年位前に行ったけど覚えてないw

Stag Beetle | 2020年6月29日 13:51

浅草、わりと行ってますよね。ちょっと主要エリアから外れてますけど、是非。

Dr.KOTO | 2020年7月1日 11:25