やっぱりネコが好き
右京
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コメント
どもです！
随分とアブラの油膜が印象的だと思えば冷やしなんですね。
アブラが魅力の地鶏で、動物アブラの処理がかなり難しい冷やしをやるとはやりますね。
さぴお | 2020年6月12日 15:21さぴおさん、こんにちは。
去年の冷やしは煮干しでやったのですが、塩分量が多くて閉口しました。
それからすると、今年のはレギュラーの肉とは違う「親鶏コリコリチャーシュー」。
これもいいポイントです。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 15:25流石にこんだけ暑いと冷やしが食べたくなります😅
この油は鶏油ですか！
よく固まらないものですねー🤔
NORTH | 2020年6月12日 15:31NORTHさん、こんにちは。
多分、舐めた感じで。都内に来ると冷中より冷やしの方が多くなりますね。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 16:21こんにちは❗
こちらも一度試してみたいお店ですね😁
これだけ冷やしをやってるお店を見つけるネコさん凄いですね😲
川崎のタッツー | 2020年6月12日 16:37どもです。
実は此方未訪問、しょっちゅう前は歩くのに😅
でも、この冷やしは惹かれますね👍
必ず行くと思います(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月12日 16:57タッツーさん、こんにちは。
RDB参加の時のお店です。会社から比較的近いので。
サクッといくにはいいですよ。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 18:24ガッチャマンさん、こんにちは。
未訪問って、あす花さんへの途中じゃ寄らないかw
今日は、國松か五ノ井かととこで迷いましたが
いた場所から一番近いところにしました(横着ですいません)。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 18:28こんばんは。
冷やしに鶏油でも後口スッキリですか。
親鶏の肉も合いそう。
以前、某店の御店主から、
動物性油に植物性油をブレンドすると、
冷製でも固まらないとお聞きした事があります。
これもひょっとして？
祝コメ、有難うございます。
おゆ | 2020年6月12日 19:11こんばんんは！
親鶏のチャーシュー絶対美味そう！
みずみず | 2020年6月12日 20:16おゆさん、こんばんは。
油膜の広がりを見ると、植物系もあるかも。
舐めた感じの甘みは鶏でしたが。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 21:53こんばんは～
おゆ総裁の仰る通り、動物性は小量な気もしますね。
個人的には山形系の冷やしはどうもしっくり来ないんですよね…💦
銀あんどプー | 2020年6月12日 21:53みずみずさん、こんばんは。
胸肉のサクフワもいいですが、コチラの方が長く愉しめます。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 21:55
透き通った琥珀色のスープに鶏油の油膜も綺麗で、刻みネギと親鶏のチャーシューのみとシンプルな麺顔がいいですねぇ。丼の縁には練り梅がちょこんと乗ってます。広口の丼なので飲みにくいが、丼持ちでスープをゴクリ。東京軍鶏の清涼出汁とカエシの醤油も穏やかで飲みやすいスープです。鶏チャーシューは親鶏のコリコリ食感、噛めば噛むほど旨みが滲み出て愉しめるもの。通常の超多加水ボコボコ麺に比べ、平打ちピロピロ麺はスープの拾いもよくモグモグ食感がいいです。途中途中縁の練り梅を、鶏チャーに乗せたり平打ち麺に乗せ一緒に啜ったりとしながら爽やかさを加味し消化。麺量140～50ｇの麺を啜り切り、調子に乗ってスッキリスープも飲み切り完飲・完食、ごちそうさま。