６月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨夜のベイスターズはタイガース戦で抑えの山崎が９回２アウトからまさかまさかの逆転負け。マジで悔しい。そんな中、気分転換で美味いラーメンを食うべく昼ラーに突撃したのはこちらの店。

魚介を巧みに忍ばせたラーメンが人気の松本屈指の人気店にして私的鉄板店。今回はブログ情報で見っけたチョイと気になる限定の一杯狙いで突撃してみる。

１３：３５着、店内満席、中待ち３名に接続、暫くしてカウンター席に着座、後客７名。取りあえず壁メニューある件の限定である“煮豚醤油ラーメン”（８４０円税込）でイク。これをいつものサービス券で「味玉」トッピでオーダーする。

週末とあって店内は満席。カウンターに仕切りこそ無いが、隣席と間隔を空けたソーシャルディスタンスが保たれコロナ対策は問題無し。ところで今回の一杯、情報があまりないのであるが、肉は豚肉だけ大好きな「豚野郎オヤジ」としては「煮豚」のワードだけで引っかかった次第。メニュー写真でも美味そうなので期待は高まる。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、デカい煮豚と切れっ端煮豚、かまぼこ２枚、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギ、そして味玉が、醤油スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりとしたガラだしスープで、スッキリとした動物系の旨味が存分に味わえ、例によって遠くにはふんわりとした煮干しの風味も味わえる。しかしながらこちらのレギュラーメニューの「醤油そば」とはビミョーにテイストが違う様な。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めながらも、濃口醤油のコクとキレを支えている。駄舌故に定かでは無いが、スープに肉のコクがあるので煮豚の醤油だれをカエシに使っているのか？後述の煮豚と違和感が全く無いのだ。実に美味い醤油スープなのである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感が良く、スルスルッと啜れる喉ごしも良好。小麦の風味も味わえる。コクのある醤油スープも纏ってくる。実に美味い麺である。

具のメインの煮豚は厚さ１ｃｍ超で、濃口の醤油ダレで煮付けられた味付けが実に良く、柔らかで実に美味い。切れっ端煮豚もブロック状の塊で食いごたえがある。こちらも美味いのである。かまぼこは柔らかぷるぷる、味わい深くて美味いのである。ホウレンソウはシャキシャキ、ホウレンソウの味も濃く、イイ箸休め。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感も良好。味玉も薄醤油の上品な味付けが黄身まで滲みていて美味いのだ。

スープ完飲。松本のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「煮豚醤油ラーメン」。それはあっさりながらもコク深い醤油スープに、濃口醤油のタレで良く煮付けられたデカい煮豚が乗っかった醤油ラーメンで「豚野郎オヤジ」としては、醤油ダレの滲み込んだ煮豚が柔らかく実に美味かった。ところで今週の「ひるめん」は、「とんこつ魚介醤油つけ麺」と言う事。こいつも「豚野郎オヤジ」としては気になる。また来週も突撃しなければ、、、