Item: 渡なべ
Rating: 85
Author: ワント

85点

高田馬場生活3最終日の出来事。

高田馬場ラーメン巡り第4弾です。

RDB高田馬場のトップに君臨するお店は外せない‼️
ラストは「渡なべ」さんへ。

つけ麺やら、限定やらありますがスタンダードな「らーめん」をオーダー。

綿は加水率低めの、細ストレート麺。
固めに茹でられていて、ザクザク感が堪らない。
小麦の風味もバッチリです。

スープは濃厚動物魚粉系。
レンゲでスープを掬い顔に近づけると鯖の薫りが強烈て食欲をそそります。
濃厚で粘度のあるスープは、豚&鶏メインですが、鯖&鰹の魚粉もたっぷりで魚が動物を凌駕する旨さです。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。
メンマが大きい！とにかく大きい‼️
Zippoくらいの大きさです。

流石は、ラーメンコンサルタント渡辺さんのラーメンだけあって完成された旨さです。

ごちそうさまでした。