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未食の「白中華ソバ」が食べたくて本日は10時30分に到着！1巡目の7番目で入店口頭で白醤油そば(850円)+味玉（150円）を注文前は「白中華」って書いてあったけど「白醤油」って手書きで直されていましたネーミング変えたのかな？大きなバラチャーシュー、スライス玉ねぎ、岩海苔、味玉がのったやはりシンプルな盛り付けスープは濃厚な煮干しの香り、コク、旨味を存分に堪能させつつ雑味、エグミは無くカエシの白醤油が全体をまろやかな味にしている塩分濃度は自分的には問題がないちょうどいい濃い目中華ソバよりはキレを抑えて全体的に上手くまとまっている本当旨いそして脇役の岩海苔が磯風味をアップ麺はやはり歯応えの残った自家製ストレート麺パッツンとした低加水の麺がしっかりとスープに絡みます硬めですが、コシもあって歯切れの良さも抜群マジ癖になる大きなバラチャーシューもスライス玉ねぎも味玉も旨い本当最高でした中毒性あるのが分かるような気がします美味しかったですご馳走さまでした
シノさん
とある大学生のラーメン日記
黄門チャマ
RAMENOID
ラーメン ばっさー
本日は10時30分に到着！
1巡目の7番目で入店
口頭で白醤油そば(850円)+味玉（150円）を注文
前は「白中華」って書いてあったけど
「白醤油」って手書きで直されていました
ネーミング変えたのかな？
大きなバラチャーシュー、スライス玉ねぎ、岩海苔、味玉がのったやはりシンプルな盛り付け
スープは濃厚な煮干しの香り、コク、旨味を
存分に堪能させつつ
雑味、エグミは無く
カエシの白醤油が
全体をまろやかな味にしている
塩分濃度は自分的には問題がないちょうどいい濃い目
中華ソバよりはキレを抑えて
全体的に上手くまとまっている
本当旨い
そして脇役の岩海苔が磯風味をアップ
麺はやはり歯応えの残った自家製ストレート麺
パッツンとした低加水の麺がしっかりとスープに絡みます
硬めですが、コシもあって歯切れの良さも抜群
マジ癖になる
大きなバラチャーシューも
スライス玉ねぎも
味玉も旨い
本当最高でした
中毒性あるのが分かるような気がします
美味しかったです
ご馳走さまでした