約2年ぶり。ようやく移転後二回目の訪問。どうしても近場な国分寺店の方が優先度が高くなってしまう。
券売機で「紅がっつりセット」の食券を購入して、店員さんに「ライスは中で」と伝えた後店に入るとほぼ満席の盛況ぶり。と言ってもコロナ対策でカウンター席を半分程度に減らしているようだった。運よく自分はテーブル席に案内され神エプロンを取って着席。厨房には男性3人、女性2人。
しばらくして出来上がった。

真っ赤なスープは過去食べた時と同じく味噌の甘さと様々な辛さが見事にマッチしている。久々に飲んだが「こんなに辛かったかな？」と思うほど今日は刺激的な仕上がりだった。もちろん熱々でどんどん汗が噴き出してくる。
麺もお馴染みの乱切り麺。様々な太さの麺がそれぞれ全く異なる食感で食べていて実に楽しい。やはりこの食感は紅でしか味わえないな。
具は豚バラ肉、野菜、糸唐辛子。
バラ肉は半分ほどはライスの上に、そして温玉も乗せて「ミニ豚丼」に。少しスープもかけて食べるとこれがもう絶品だった。

昨年の国分寺店以来1年半ぶりの紅だったが唯一無二の旨辛スープと乱切り麺を堪能出来た。
隣の「麺創研 紅 BLACK」は何故か休業中だったが再開したらこちらにも行かないと。