Item: 麺家 紫極
Rating: 83
Author: さぴお

83点

ライス無しですが、責めないで…。
どうも、さぴおです。

『つけ麺どでん』の隣りにある家系。
埼玉には何故か本格的な家系が少なくて、
ここはずっと、気になっていました。

ラーメン食べ始めの頃は大好きだった武道家系の店舗。
店内に入ると髭を蓄えた精悍で雄々しい男性陣がお出迎え。
このチャラめな挨拶も武道家系っぽい。
この系譜は、家系随一の野趣あるド豚骨。そして無限ライスです。

メニューを見て、食券左上の「のり・ほうれん草ラーメン」をプッシュ。
隣に「ラーメン」があるのに気付いたけど、まぁいいや。
15時までは無料で無限ライスと洒落こめますが、ご飯いっぱい400カロリー。
これを消費するには僕の体重だと徒歩1時間を要します。
『全部普通。ライスなしで』とコール。

血涙の撤退です。

平ザルでチャッチャとあげられて配膳。

⚫実食
海苔とほうれん草が凄まじい量あります。

「ご飯とともに食べて」と囁いてきます。
このメニューでライス無しは「失礼」なのではなかろうか？と思いつつスープへ。

おおお…武道家系を彷彿とする
野趣ある野太い家系スープです。
醤油もきっちり決まり、ライスと合わせるためのチューニングです。

濃すぎるからか、少しとろみがあり
麺を引き上げるとたっぷりと纏っています。

店内に『オススメは固め』とある通りに、
普通コールだと結構柔らかめだね。
個人的にはこれくらいがスープによくマッチするような気もします。
が、固茹でコールで麺の歯応えを際立たせても美味しいでしょう。

海苔をほうれん草で巻きまくって食べます。

卓上の豆板醤、ニンニク、生姜の出番です。
チャーシューは薄目でちっこめのが1枚。
恭しくパクリ。

数少ない埼玉の本格家系。
どうか末永く、ウェイっとした接客と濃厚家系を埼玉の方々に届けてください。

ごちそうさまでした。

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2020年7月20日 00:17投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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はじめまして！
いつもさぴおさんのレビューを見ていましたがコメント出来ずにいた気弱です。
しかしこちらの店は自宅から徒歩3分のところにあり、よく行ってる店でして。。。
ここに、あのさぴおさんのが今日キタのかー！！😲😲
と胸熱になり投稿してしまいました。
勝手に熱くなりましてスミマセン💦
今後もレビュー楽しみにしてます😄