2020.07.24（金）曇り　初訪問　13:58入店　先客4 後客1　14:09提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
店内は思ったより小さめで、こじんまりとしてました。
すぐに女性店員さんがお冷やとペーパータオルを置いてくれます。
口頭で『タンメン』を注文。（後清算式）
年配の店主さんと女性店員さん2名で切り盛り。（ご夫婦？）
卓上にはお冷やのみで調味料なし。
約10分でお盆に乗せられ提供されました。
タンメン用の調味料のS&Bセレクトブラックペッパーグラウンドも置かれます。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固めに仕上げられます。
噛むと程よいコシが感じられ序盤は良好な食感、中盤からは撓やかに変化して喉越しが良くなります。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・玉葱・青梗菜・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてから、スープで煮込んで仕上げられます。

豚肉はバラ肉の部分。
肉自体に臭みは無いが、やや固めの肉質でした。量は少なめ。
白菜と青梗菜はシャリシャリ感の残る熱の通り具合で食感が良かったです。
モヤシ、玉葱、ニラはクタッと柔らかな食感。
人参は厚めにカットされポリポリとやや固さがありました。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地よかったです。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心で乾物系も少量入る感じでしょうか？
化調も適度に入れられ、十分な旨味成分を感じます。
野菜の甘みも手伝って、塩分は丁度良い塩梅でした。
仕上げに胡麻油を垂らして風味を底上げ。
炒め油と胡麻油の影響で程よい油分が感じられました。

総評
胡麻油が利いたタンメンで美味しかったです。
麻布十番価格としてお値段は若干安め？？？
女性店員さんの接客は抜群に良かったですね〜（言葉遣いがとても丁寧！！）
炒飯や定食もあり中華食堂的な雰囲気のお店でした。
ご馳走様でした。