【2020.7.11初訪】
試作館？ってなんだ？

立川で一仕事あったこの日、午前中の日と仕事を終えて帰る前に昼飯を食べに『立川らーめんたま館」を訪問。本当は『立川マシマシ』で食べようと思っていたけど、つい最近入ったラーショ風の店が既になくなっていて、代わりに『立川マシマシ試作館』なる不思議な店がオープンしていました。メニューを見ると…立川マシマシとほとんど同じようなメニューですね…何が違うんでしょうか？興味津々で、思わず「小ラーメン(800円)」の食券を購入。店員さんに食券を渡してしばし待ちます。

概ね7,8分で到着した私の注文の品。無料トッピングを問われたので“野菜マシ”をお願いしました。見た目はJ系。“アブラ”コールはしませんでしたが、最初からかなりの量が乗っかっています。では早速スープから。
系統はまさに立川マシマシのそれ。乳化具合は微乳化程度で、立川マシマシの乳化度が進んだ日に比べるとカエシが立った味。しかし少々嫌味にならない程度の甘みがあります。ちょっとパンチ不足を感じましたが、卓上の刻みニンニクを加えると、ガツンとしたJ系独特の旨さが出ます。
麺は立川マシマシと同じものでしょうか？やや平たい断面をした太麺。茹で加減はややかため。うーん。この手の麺はやや柔らかめの茹で加減が美味しいと思うのですが、茹で時間短縮したいのかな…。麺量は小で茹で前200gとの事。適度な食べ応え。
野菜はかなりクタクタな茹で加減。これはちょっと残念。最初はシャキッとしていて、スープに沈めて食べ進む内にしんなりしてくるのが好みの私にとっては茹ですぎに感じました。
豚の出来栄えは立川マシマシ同様。柔らかく、味付け良く脂身バランス良くてサイズも大きなものが2個。美味しくいただきました。
基本で乗っかっていたアブラは味付けがされているようです。脂身には旨味があるので、悪くないサービスだと思いますが、最後はスープがギトギトになります。

後で調べたら、「立川マシマシ」で本メニューとして提供する前の実験的メニューを提供する店のようです。なのできっと、トッピングや味付けなどがどんどん変わって行くのでしょう。
なかなか面白いけど、やはり私は完成形を食べたいかな…