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82点
豆乳冷担々麺¥990[汁なし/担々麺]
自家製麺ほんま（東京都文京区）おゆ

「豆乳冷担々麺¥990」@自家製麺ほんまの写真＊2020年冷やし巡り〜その１８

先日、モコさんが初レポをあげた、
創作麺料理コウロウの直ぐ近く。
駒込エリアの住宅街にあります。


●プロローグ

この時は8月上旬週末。
京都で開催予定だった会議がzoomに変更。
自宅からオンラインで出席しました。
＊あぁ…京都染めが夢と消えまして…苦笑

合間のランチタイムで此方へ。

近所につき定期的に通りかがっていますが、
メニューと客入りが段々と増えている印象。

店外券売機で食券購入。
入店すると、前店舗の昭和感満載の蕎麦屋から、
見違える程に改装され、垢抜けた明るい空間に。

コの字型カウンター席で、調理場は奥。
この時は御店主とホールスタッフの2人体制。
8〜9割りの入りが続き、御家族連れも複数。

座席間の仕切りはありませんが、間隔を開け、
各席毎に卓上アルコール消毒スプレーを設置。

メニューは店舗情報にあるように色々と。
＊今回、更新しました

汁なし担々麺と標題には小ライスサービスあり。
＊今回はその後も続く会議を鑑みて辞退

●ご対面

ガラスの器に綺麗なお見かけ。

薄クリーム色のタレに辣油が散りばめられ、
中央のスプラウトと水菜を除けると、
麺の上には砕いたピーナッツ。
＊料理写真に別途掲載

それらを含めたトッピングは以下です。

・スプラウト
・水菜
・砕いたピーナッツ (麺上）
・カシューナッツ
・アーモンド
・ミニトマト (4分の1カットずつ計1個分)
・きゅうり (細切り)
・アボガド (角切り)
・挽肉

●食べる

うんうん！ なかなか、美味しい♪

卓上案内をまとめると、
・大山鶏の白湯がベースで無化調
・辣油も自家製
・スープの旨味重視の為に辛さはやや控え目
・豆乳やリンゴ酢で夏向きに軽やかに

適宜混ぜ合わせ頂くと、まさにそんな感じ。

辛味はマイルド、痺れは僅かで、鶏のコク旨味。
リンゴ酢の尖りなき酸味と豆乳の投入で後口軽やか。

いわゆるヘタレな方にもOK牧場仕立てですが、
券売機には「辛さ痺れ増し10円」ボタンも発見。
・・・よろしければ（笑）

自家製麺は全粒粉入りの角形・中細ストレート。
加水低めで歯切れ良さが持ち味に思えます。

挽肉は適度な甘辛風味で旨し。

上記3種のナッツでポリポリ食感を楽しみつつ、
他のトピでのサラダ感覚でさっぱりとヘルシーに。

●おわりに

お見かけ含め女性客向けかもしれませんが、
オジサンな私でも、おサレに？cool down♪

御馳走様でした。

スコアは￥990との釣り合いを鑑みてこの辺りで。

＜蛇足＞
雰囲気も良かったので、後日に貝塩らーめん¥850に。
＞グルさん　店内連ではありません。念のため (苦笑)

いいね (23)
投稿（更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

おはようございます。

豆乳系だと辛さもかなり緩和され、食べやすイメージです。
そのイメージ通りの一杯のようですね。
彩りも鮮やかで涼しげな夏の一杯…数十円の差ですがもうちょっとお安いとw

やっぱりネコが好き | 2020年8月27日 06:12

おはようございます！

辛ヘタレにもイケる塩梅なら👍ありがたいですね😁 京都は残念でしたが、埼玉の小京都川越☝️ならいつでも連れて行きますよー😂♫

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月27日 06:41

おはようございます
京都はまたの機会への楽しみにですね
彩り良くおしゃれな感じが良いですね！
ナイスなオサレクールダウン！

キング | 2020年8月27日 06:55

どもです。
貝塩もあるのですね💕
俄然興味津々🎵
φ(._.)ﾒﾓﾒﾓ

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月27日 07:36

京都染め残念でした😭
コチラはご近所なんですね😊
サラダ感覚で頂けそうな冷やし担担麺。
カラシビ増しで食べたいです😋

NORTH | 2020年8月27日 08:17

おゆさん、おはようございます！

不忍通りと本郷通りは時々通りますが、なかなか路地に入る勇気がありません(^^;
駒込エリアも細い道に気になるお店もあるので、地の利があるのは羨ましいです♪

つちのこ | 2020年8月27日 09:04

こんにちは。
おサレな一杯ですね～
辛痺ましで頂きたいです。
貝塩らーめんも期待できそうですね。

kamepi- | 2020年8月27日 09:20

こんにちは
豆乳、トマト、ナッツ類やブロッコリースプラウト…
身体に良さそうです^ ^
10円位のマシなら越えられそうな気がします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年8月27日 12:11

こんにちは。
これならヘタレ同盟のメンバーでも大丈夫そうですね＾＾ねっ！としさん（笑）
京都染めは残念でしたね(>_<)今年は同じく開催予定だった会議等がすべてなくなっています。仕事なので旅行ではないですが、地方遠征ができていない感じです。

poti | 2020年8月27日 12:30

こんにちは^^
お店の場所は確認済です(笑)
豆乳使うとまろやかで食べやすいですよね。
貝塩もあるんですか(^_-)-☆

mocopapa | 2020年8月27日 12:55

どもです！
嗚呼…麗しの京都でしたね。

こちら豆乳をお使いでかなりの
女性派感を覚えます。
コウロウとの連食で参りますかね

さぴお | 2020年8月27日 13:07

こんにちは。

豆乳はお金のない大学時代、貴重な栄養源でした。
zoomで参加の会議・・・もう2つほどスルーしてしまいました(>_<)。

glucose | 2020年8月27日 14:21

総裁、言い訳めいたことは言っちゃなりませんぜ。

glucose | 2020年8月27日 14:22

こんにちは〜
こちら、少々不安のあるハツホーでしたが、
今ではかなりの人気店のようですね👌
良かった、良かった✌️

銀あんどプー | 2020年8月27日 14:53

こんにちは。具材の彩りが綺麗ですね。見た目も楽しめ、見えないところから別の具が出てくるなんてワクワクします。

いたのーじ | 2020年8月27日 17:25

こんばんは。

誰かのレポで見たなと思ったら、
銀さんでした。　
ス荒れたスコア以外は概して評判良さげですね。
因みにこのメニューはまだやってるんだろうか…。

としくん | 2020年8月27日 19:07

京都いきたいね〜！ほんまやで〜！

虚無 Becky！ | 2020年8月27日 21:54

こんにちは。

冷やしいいですね。
いつも皆さんの見て、ガラスの器、って思うのですが
忘れて購入できておりません。
おゆさんとグルさんのやり取りが好きです。

ももも | 2020年8月27日 22:48

こんばんは。
映えてますね。金？のスプーンもおサレです。

M | 2020年8月27日 23:39

こんばんは。
無化調の豆乳担々麺ですか、辛さ痺れ増しはお金もらっても悩みます(笑)
私も専らZOOM会議ばかりですｗ
本社に行けば都内麺活できるんですが、複雑な気持ちですね…💦

塩対応 | 2020年8月28日 01:09

おゆさん，どうもです。
京都は残念でした。
でも身近にいい店を発見するのも楽しいですよね。
私も明日朝はそんなレポになります。
もっと早く行っておけばよかったってやつ。

RAMENOID | 2020年8月28日 06:26

おはようございます☆

リンゴ酢を使用されてるんですね。
円やかさが見て取れますがカラシビ増しも出来るようで。
京都染め…残念でしたね。
やっと明日、単発ですが本業に戻ります！

ノブ（卒業） | 2020年8月28日 07:59

むむ。
渋い場所にありますね。

此処、行きましょう！

あ。
豆乳は嫌よ・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年8月28日 08:09

こんばんは！

駒込に、こんなお店がオープンしてたんですねェ～
豆乳冷やしの担々に激しくそそられるんで、近いいうちに追随を狙いたいッス♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年8月28日 21:32

こんにちわ～！

京都染め出来なくて残念でしたｗ
表題はガラスの器での提供が涼し気で良いですね～♪
こんなタイプ、好きな自分です。

バスの運転手 | 2020年8月29日 11:31