14:15頃訪問。この時間で席は8-9割の埋まり具合。店内は適度なスペースを有しており、厨房に対面するカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。多加水のもので、角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリとした質感と、噛み切る際のグニグニという抵抗が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。つけ汁との相性も申し分無し。
量はつけ麺として丁度良い位。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、量が割と多め。穏やかな色合いに茶濁しており、強いトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系のコクと旨みが濃厚に抽出されており文句無し。特に鶏が大きな役割を果たしているようで、クセや過度の重さは抑えられており、まろやかな出汁感を楽しむ事が出来る。魚介系の複合的な風味旨みもしっかりと主張。バランス良好な味わいが形成されている。
一方、カエシは力強く立っており、結構ショッパめ。麺をつけて食べる分にはあまり気にならないが、つけ汁単体ではあまり飲む気にならなかった。ただし、この系統特有の甘み、酸味は程好いレベルだと思う。
途中、カウンター上の黒七味を使用したところ、味を引き締めて非常に良い味変になってくれた。

具として、つけ汁に入っている切り落とし的なチャーシューは6-7つと、デフォでも十分な分量。醤油ダレによる味付けは良いのだが、赤身部分が若干モソモソとしており、旨みが抜け気味なのが残念。
メンマは色目が濃いめのもの。適度なグニグニ食感、丁寧な味付けに仕上げられており、良い箸休め。
刻み葱はやや多めに入れられており、その清涼感が非常に良い役割を果たしてくれている。
麺側には、小ぶりながら風味良好な海苔1枚、味変用の酢橘1切れが乗せられている。

キッチリと濃厚に作り上げられているが、このブランドに期待する程の上質感は感じられないというのが正直なところ。多店舗化によってクオリティが落ちて来たという事だろうか。ちょっと残念。