2020-113杯目(7月16杯目)
🍜⭐冷やし白醤油らーめん
＠小麦と大豆 麺や ひなた 塚口店
〒兵庫県尼崎市南塚口町2-28-12
🚉阪急塚口駅 🚶7分
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2020/7 祝日昼 1.5ヶ月ぶり6回目訪問、7杯目

12時過ぎ訪問
カウンター奥側の戸田店主目前に着席
こんちわ～

発注リスト
⭐冷やし白醤油らーめん￥900
・味玉トッピング￥100
＜合計￥1000＞

1日約15食限定
夜行ったら売り切れてたので昼狙いしてようやくゲット♪

煮干が前に出つつ柑橘と白醤油が絶妙バランス✨
自家製の麺は1強x1.5強mm断面の微細な全粒粉が疎らに配合された多加水ストレート細麺
よくしまった弾力に冷やしと思えない小麦感
喉元にビシャンと当たる際の風味のはじけ具合が心地良い
具材は、豚バラレアの炙りチャーシュー、細切りメンマ、ナルト、青ネギ、増した味玉
チャーシューは甘い豚旨みにハッとさせらる
魚肉を感じられるナルト、麺と一緒に口に入り風味と食感を楽しませてくれるメンマ、何れも隙無し
ひと啜り毎に煮干と柑橘の強弱があり、
突出ないも全く飽きが来ない！
絶品の冷やしラーメン💪

この後千ふくさんへ行って、中華そばの塩バージョン狙う話したら、
急に塩用の麺を頼まれた なんて裏話が飛び出した(笑)