平日の12時55分頃訪問。先客は２人。店内に入り、カウンター席に着席します。口頭で表記メニューを注文。

できたばかりなので、店内はとてもきれいです。特筆すべき点は、カウンターと厨房を隔てる壁がないこと。その意味で「渡なべ」も確かこんな感じだったなぁ。作業工程を見渡すことが出来ます。スタッフは若い夫婦２人。奥さんのほうは、背丈と髪型が僕の彼女そっくり。水は持ってきてくれ、おかわりは卓上にあってセルフです。

ラーメン到着。レンゲも丼も白一色で統一されていてシンプル。チャーシュー、メンマ、海苔、ネギの盛り付けもシンプルです。チャーシューは小さいものが２枚。しっかりと味が付いていて、適度に歯ごたえがあって好み。硬い部分がちょっと変わった食感になっています。メンマは塩分濃度が薄すぎるかなぁ。スープの邪魔をしないという点ではいいのですが、やや物足りない。麺はストレートの細麺。程よいコシがあります。スープはきれいに透き通った醤油。表面に浮く油はやや多め。魚介系の香りがします。口に入れると、はじめに煮干しを感じます。後味も悪くない。ただ、その後味として感じるものが、ダシ感よりもカエシの醤油がメインであることが多少不満。まぁ醤油ラーメンなのだからそりゃそうなのですが、もう少しダシが前面にきてもいいかなと個人的には感じます。

支払いを済ませ、２人の心地よい接客を受けて店を後にしました。ごちそうさまでした。