おハイソなイメージがある自由ヶ丘の駅近辺は飲食店も多く、以前と比べるとラーメン店も増えてきているが駅から少し離れるとすぐに閑静な住宅街となり、こちらの「寿福」さんも静かな場所にある老舗ながら油ギッシュさは無いシャンとした町中華店

駅から7～8分歩きヤマダ電機の前を通って緑が丘方面に進んだ場所に店舗はあり、祝日の13:15とマッタリとした時間帯の到着で、店舗奥にあるテーブルは埋まり厨房に面したL字カウンターにも先客は居るが、席間隔を空けて「密」対策はバッチリ

先客には「金持ってそう」な熟年夫婦が多い客層で、メニューを確認するとラーメン（680円）、もやし・揚げネギ・タンメン・みそ・タンタンメン（各780円）、ねぎ・あんかけもやし・ワンタンメン（各830円）、ねぎみそ・ねぎタンタン・うま煮そば（各930円）と麺類が充実し、定食やご飯モノは少なめなラインナップ

タレントの高田純次氏が常連との事で、高田さんのリクエストから生まれたという「あんかけもやし」も気になったが気温も高かったので、もやしそば（780円）を口頭オーダー

店主さん・女将さんと若い男性（息子さん？）の3名でのオペレーションは、ご主人の調理も手際が良く、麺茹で・麺上げと並行して鍋振りも進み6分ほどで着丼した一杯は、炒めもやしだけではない華やかなビジュアル

表面が少しオイリーに見えたスープは醤油感も淡めな優しいテイストだが、スープオンリーではなく炒めヤサイと併せて食すとジャストな味付けの設計となっており、シャキシャキ感も十分にキープされた火の入り方がグッド

もやしだけでなく、ニラ・人参・細切り豚肉も混ざっており、豚肉はオーダーが入ってから切り出すところにもご主人の職人らしさが感じられ、麺でも十分に旨さが引き出されているが、炒めヤサイはご飯にもビールにも合いそうなバイプレーヤー

揃いのTシャツの背中に「太く長くコシのある人生を」とあるように、ちじれもしっかりとした黄色い中太麺が使用されており、熱々なスープの中でもコシはしっかりと保たれ、麺量はそれほど多く感じなかったが、スープ量もたっぷりなので満足感あり

卓上調味料には醤油・ラー油・酢の餃子セットとコショウが並んでおり、中盤でラー油をinして味変すると、辛みよりもゴマ油っぽい風味が香り立ち、終盤で酢を回し入れてさっぱりと完飲完食でフィニッシュ

1958年創業と60年以上の歴史を重ねている老舗店ではあるが、清潔感もあって地元の人々にも愛されているのが良く伝わり、退店時には町中華なのに2～3人の店外行列も発生していた穴場店