10:30頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、10:57定刻前にオープン…暑かったので助かります。
開店時の並びは20名ほど、後続多数で直ぐに店内待ち席も満席に…退店時の外待ちは20名以上。

券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
広々とした清潔感のある店内はオープンキッチンスタイルで、待っている間も飽きませんね〜

8分ほどで着丼です。
毎度､惚れ惚れしちゃう綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪琥珀色したキラキラ輝くスープはチョッピリ強めに効いた魚介出汁に鶏の旨味が重なった、円やかな醤油が芳醇に香る上質で雑味のない和出汁のような大変美味しい無化調清湯醤油スープです。
毎度､グビグビイケちゃいますね〜

綺麗に折り畳まれた全粒粉入り自家製ストレート幅広平打ち麺は茹で加減ジャストのツルプリムッチリとした歯応えで、小麦の香りと甘みをシッカリと感じ取れる美味しい麺ですね〜

都度スライサーでカットされるピンクのレアチャーは筋無くシットリ柔らかで肉々しいもの、鶏ムネチャーはサックリ柔らか食感、ジューシーな餡のワンタン2個に太メンマはコリシャク食感で歯切れ味付け共に良く、純米吟醸酒漬込み式の味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

スープ&平打ち麺・具材達をシッカリと堪能しながら、大満足で完食・完飲です。

今日も美味しい一杯をいただくことができました！
接客も完璧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪