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8/7(金) 14:30頃に訪問。この日は限定メニューのみの営業。スープは、牛骨ベースの動物系清湯。そこに辣油・唐辛子・花椒等を合わせた本格的な中華担々麺 。見た目の赤い色に反して、辛さ痺れともに控えめ。麺は専用に作られた自家製の中細ストレート麺。しなやか食感で小麦の香りも良い。トッピングは、豚肩ロース肉、豚バラ煮込み、特製担々挽き肉、青ねぎ。肩ロースは極厚で肉の旨味が濃い。豚バラ煮込みは酒のつまみにも良さそう。粗みじんの挽き肉もたっぷりで嬉しい。セットで注文した魯肉飯は、肉がゴロゴロ入っていてこれで300円はコスパ良すぎ。独特の甘い香りが特徴的。全体的にマイルドな味とはいえ、中盤から終盤にかけて複数のスパイスが効果を発揮。辛くないのに発汗するから不思議。そして一番評価したいのは、油分塩分の調整が素晴らしいこと。脂の甘さが際立つ牛骨出汁なのに、クドさもなく、後味さっぱりめで、なおかつ塩味も抑えられていたこと。気が付けば完食完飲。それが答えだ。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
この日は限定メニューのみの営業。
スープは、牛骨ベースの動物系清湯。
そこに辣油・唐辛子・花椒等を合わせた本格的な中華担々麺 。
見た目の赤い色に反して、辛さ痺れともに控えめ。
麺は専用に作られた自家製の中細ストレート麺。
しなやか食感で小麦の香りも良い。
トッピングは、豚肩ロース肉、豚バラ煮込み、特製担々挽き肉、青ねぎ。
肩ロースは極厚で肉の旨味が濃い。豚バラ煮込みは酒のつまみにも良さそう。
粗みじんの挽き肉もたっぷりで嬉しい。
セットで注文した魯肉飯は、肉がゴロゴロ入っていて
これで300円はコスパ良すぎ。独特の甘い香りが特徴的。
全体的にマイルドな味とはいえ、中盤から終盤にかけて複数のスパイスが効果を発揮。
辛くないのに発汗するから不思議。
そして一番評価したいのは、油分塩分の調整が素晴らしいこと。
脂の甘さが際立つ牛骨出汁なのに、クドさもなく、
後味さっぱりめで、なおかつ塩味も抑えられていたこと。
気が付けば完食完飲。それが答えだ。