poti
脂漏性皮膚炎
まるむ
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コメント
こんにちは
あまり長岡系は食べたことないけど
カツンと生姜が効いてるようで
中々キレもあったようですね！
キング | 2020年8月27日 12:23どもです！
この資本、ついに長岡生姜醤油に目を着けましたか
手当り次第ですね。
さぴお | 2020年8月27日 12:46どもです。
長岡系だとどうしても青島と比べちゃうんですよね❗
なので厳しめの店数になり申し訳なく思っちゃうんです😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月27日 12:51potiさん、こんにちは！
夏の暑い日に、キリっと醤油の効いたシャープな生姜ラーメンもアリですね♪
町田はあまり行かないエリアですし、青島食堂へ行きたくなってきました(^^)
つちのこ | 2020年8月27日 13:46点数からすると、
イマイチな感じでしょうか😅
NORTH | 2020年8月27日 15:28こんにちは！
ＢＭ店です！
中々良い感じですが・・８０点超えでは無いんですね。
eddie | 2020年8月27日 18:50こんばんは～
町田商店系は勢いありますね～✨
味玉は名前は立派ですが、いわゆる業務用ですね。
銀あんどプー | 2020年8月27日 20:07こんにちは。
長岡生姜系のお店もだいぶ増えましたね。
何か特徴を出すか、思い切り生姜を効かせるかしないとなかなか差別化できないような気がします。
glucose | 2020年8月27日 20:43こんばんはぁ～♪
普通に美味しくいただける一杯のようですね。
資本系の店も頑張っていますからね。
この暑い時期に、長岡生姜は汗かきませんか(笑)
mocopapa | 2020年8月27日 20:53こんばんは！
マキシマムザホルモンのエッグを🥚頬張りながら🍺でやっつけたくなる☝️ジンジャーラーメンを尋常じゃ無い汗を💦かいて食べてみたいでーす❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月27日 21:57こんばんは〜
生姜好きですよ〜
秋葉原の青島が懐かしく思い出しました。
らーめんじじぃ | 2020年8月27日 22:21こんにちわ。昔ながらの中華蕎麦風、良いですね。風鈴がなる場所でこういうの食べたら情緒的だなぁと妄想してました。
生姜は結構難しいんですよね。塩梅を気をつけないと出汁の旨みが飲み込まれてしまうインパクトがあるので。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:36potiさん，どうもです。
長岡リスペクトの生姜醤油ラーメンは，意外に普通に感じてしまうときもありますよね。
青島さんやオランダさんのようにはなかなかいかない。
久しぶりに食べたいです。
RAMENOID | 2020年8月28日 06:29おはようございます。
スープは及第の様ですね。
麺の風味がもっとあって、
この玉子を追加しなかったら(苦笑)、
80点到達でしょうか。
おゆ | 2020年8月28日 08:09こんにちは。
塩分補給に良さそうですね～
濃い味のメンマも熱中症に効きそうです。
kamepi- | 2020年8月28日 09:53忘れてましたが、ここ・・・私が初レビュアーだったんですね。
塩で生姜追加で食ってました。
本日、水道橋に行けず・・・ちょっと凹んでます（泣）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年8月29日 09:48
スープは豚ガラと背脂を基本とした生姜の効いた豚清湯で、鶏も使われているようですが、味の中心は豚。生姜はスープの中に固体も確認できますが、最初からスープに溶かしてあり、初動からガツンと生姜を感じます。ラードと思われる油層は比較的厚めで、醤油は昆布や椎茸を使用した再仕込み醤油を使用しており、尖りはないながらもしっかりとキレがあります。麺はつるっとした平打ち麺で、食感は結構好みな感じですが、小麦の風味はやや乏しく、スープとの相性はまずまず。
具は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、メンマ、味玉。豚は腕肉で、部位が異なるものが入っているので赤身多めの部位や脂身多めの部位を楽しめます。ややパサついている部位もありますね。メンマは少し味付け濃いめで、味玉は「マキシマムこいたまご」という卵のようで黄身の味が濃いですが、出汁の味はあまり感じず、普通の半熟玉子という感じです。
生姜の効いた豚清湯はまさに長岡生姜という感じで美味しかったです。塩も気になるのでまた機会があれば塩を試してみたいです。どうもご馳走様でした。