冷やしレビューその４０。

東急東横の綱島駅からすぐのこちら。
はやし田プロデューサーのお店です。
店前を見たら冷やしメニューがあるとのことで
飛びこみで食べちゃいました。


「冷やし鯛塩つけ麺」
３０食限定。そんなにシビアにならなくてもありつけるかも。


【麺丼】
麺は平四角ったい太麺。つけとしては気持ち細いくらいの麺。麺帯が長く何にも浸かっていないので
麺同士がくっついてしまうのが食べにくいところ。麺量はしっかりと確保されていて良いのですが
肝心の麺の茹で具合がやや足りていない印象で、冷やしつけ麺だと余計に固く感じます。
具は鶏豚それぞれ低温系のチャーシュー、メンマ、刻み海苔。
チャーシューの質はなかなか厳しいですね。作って切り置きしてからだいぶ時間が経ってる感じで
低温系はこういう扱いをしてはいけないというお手本のような悪いコンディションです。

【つけ汁】
シャバの冷たい塩スープ。鯛の風味はかなり奥まっていて「なんとなく鯛であることは分かる」
というくらい。サラッと頂けて悪くはないです。刻みタマネギなどが薬味で入っています。

【全体】
うーん・・・　コンセプト的には全く悪くないんだろうけど、いろいろとチグハグな部分と
営業の核になるであろうチャーシューの状態に疑問点のある一杯でした。
ちゃんとしないと客が離れていってしまうのでは？と、お節介ながらに思いました。