キンキンに冷たくても、鮮魚な金目鯛がよく感じられる一杯だった～！の巻

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8月中旬のお昼に訪問。先客8名、後客1名。

こう暑い日が続くと、俄然、冷やしが食べたくなります。
前日は、「麺屋 むじゃき」の
新しい冷やしを食べに伺ったのですが、
並びがキツくて断念。

こちらは美味しい割に混まないので、重宝します。
限定メニューでは「帆立と蜆」の冷やしが有り。
でも、狙いは本日の魚介そば「金目鯛」の冷やしです。
券売機で左上「本日の魚介そば 大」をポチリ。

食券を渡しつつ、冷やしでとお願い。
すると、これは冷しに出来ないとか言われて、
厨房に確認後にＯＫ。
後で確認したら、券売機中央に
金目鯛冷やしのボタンが有りました。

セルフのお冷を持って、空いているカウンター席へ。
輪客との仕切りボートは一般的になりつつ有ります。

やや待って、ガラス容器に入れられた、涼しげな一杯が到着。
それではスープから。
金目鯛が効いてそうな植物性香味油のコクに
ふくよかな金目鯛の甘味が続き、
活きの良い鮮魚の香りと旨味が拡がります。
キンキンに冷たいけど、
確りと鮮魚な金目鯛が感じられます。

次に麺を。
麺は多加水の中細ストレート麺。
スープを束になって十二分に拾い上げ、
冷水の〆で強い弾力とコシ。
麺の味わいは良好。
無料の大盛麺量は体感２２０g程度。
冷水の〆で、食べ応えのある麺は、
大盛無料なので、割高感も有りません。

具は鶏チャーシュー、メンマ、スライス玉ねぎ、黒バラ海苔、三つ葉です。
鶏ムネチャーシューは柔らかくて、
更にレアなコリコリ感も有ったりして。
穂先メンマはゴマ油も少し感じて、コリコリ。
スライス玉ねぎは、紫玉ねぎも有ったり。
シャキシャキで相性が良いです。
黒バラ海苔も当然、相性が良く。
三つ葉は和製ハーブの香味が
スープと相まって拡がり、わ～お。

あっという間に完飲完食。
ずっと様々な魚介を使ったラーメンを提供していることもあり、扱いに長けてますね。
冷やしも同様です。
魚介も冷やしも好きなので、再訪は近いと思います。
ご馳走様でした。