glucose
みーこ
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スロレプ
砂糖で角が取れる女
コメント
どもです。
私は鮮魚感が、かなり響きましたよ。
ホットも食べてみようかな．．．
ピップ | 2020年8月24日 22:35こんばんは
最近、のどくろブームなんですかね
色んなお店でのどくろ目にしてる気がします
大盛り無料というのはいいですね
キング | 2020年8月24日 23:05glucoseさん，どうもです。
のどぐろは外したことないんですけどね。
ただ油の多い魚なので，冷やしは合わないのかも。
RAMENOID | 2020年8月25日 04:57おはようございます^^
ご使命ですがご辞退申し上げますm(__)m
鮮魚系は食べてみるまで、その臭さがわからないので
なるべく近寄らないようにしています💦
mocopapa(S852) | 2020年8月25日 05:56おはようございます！
のどぐろ冷やし〜😍 個人的には是非とも食べてみたい1杯です♫✌️ mocoさん冷や汗💦かいてますねきっと😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月25日 07:47こんにちは。
のどぐろの経験が少ないんで味の想像がつきません。
すかさず大盛り注文は流石です。
kamepi- | 2020年8月25日 10:31のどぐろの冷やしは、都内で見たことないので、これは激しく羨ましいです！
大盛のサイズ感もいいですね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年8月25日 10:38こんにちは。
若干の鮮魚くささがあるのにモコさんにおススメとはなかなかドSですね（笑）のどぐろのラーメンって個人的には響かないことが多いんですが、扱いが難しい魚なんですかね～
poti | 2020年8月25日 10:53こんにちは^^
のどぐろは脂に特徴があるので、
冷やしに使うのは結構難しそうです。
モコさん拉致りましょうか(笑)
としくん | 2020年8月25日 11:16こんばんは🌙😃❗
涼しげな見た目は、良いですね～
魚臭い…味は、基本的には失敗作でしょ…
お客に出してしまうのは、考えものです。
あひる会長 | 2020年8月25日 18:51こんばんは～
ノドグロって油っぽくて鉄のような味がするイメージがあります(^^;)
鮮魚の冷やしはクセの無い魚が向いてるでしょうね、大体フトゥーですけど笑笑
銀あんどプー | 2020年8月25日 22:17こんばんは。
レポを読む限り、モコジジさんには、
御本人コメの通りに、厳しそう。
先日の瑞山さんのノドグロ冷やしは、
アラでも気になる匂いが皆無な事に、
改めて感心しました。
その後頂いた焼き鯖の冷や汁は、
レポの通りに翌日であった事を、
念のために付記しておきます（笑）
おゆ | 2020年8月25日 22:23こんにちは。
のどぐろ高級魚ですよね。
丸ごと使っている感じか、それともアラ？
鮮魚系の湯引きの技術も習得したいです。
ももも | 2020年8月25日 22:55のどぐろの冷やしって食べてみたいですが、魚臭さがあまり出てしまうと…ですね😓
りっきー | 2020年8月28日 11:10こんにちわ〜！
ガラスの器が涼しげで良いですね〜♪
ただ、Rサンもコメントされているように、のどぐろは油の多いさかななので冷やし向きでは無いのかも？
バスの運転手 | 2020年8月30日 14:19
髭剃りシェーバーの替え刃がかけてしまったのでケーズデンキーへgo。
お店に向かう途中、少しオーバーランしてこちらでランチタイムと14時5分再訪してみました。
入店時店内客4名。
こちらの魚介そばは鮮魚系で、使われる魚介はその日の入荷によって異なるシステム。
以外に鮮魚系はこれまでいただいていなかったので今回は本日の魚介そば「のどぐろ冷やし」980円を券売機でポチり。
普通盛り大盛りどちらにいたしますか？と言われて反射的に大盛りでお願いしますと即答。
店主さんと男性店員さん2名でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。
初動はあまり強くない鮮魚っぽさと塩気。
動物は感じないのでアニマルオフかと思われます。
ただ、若干のは鮮魚くささがあるので後半は鮮魚感が持て余し気味に。
冷やしにするとなおさら鮮魚っぽさが表に出てきてしまうのかもしれません。
こちらの店主さん、鮮魚の扱いにはたけていらっしゃるようなので、飲み口よく調整されていることと思いますが、のどぐろをストレートに表現するとどうしてもこんな感じにはなるのかなと。
塩だれは優しく魚の味わいにあまり干渉はしません。
ガラス容器もキンキンに冷やされているので終始冷えたままでいただけます。
麺は黄色味がかった低加水ストレート細麺。
麺の色合いはいわゆる冷やし中華っぽい色合い。
冷やしなのであえてこんな感じの麺を使っているのかもしれません。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は大盛りなので210g程度でしょうか?。
菅野製麺の麺箱がありました。
具材は紫玉ねぎ、三つ葉、ばらのり、穂先メンマ、鶏チャーです。
鶏胸肉はBPがまぶされ厚めに切られています。
若干鶏っぽさが目立つので、鮮魚の味わいと少し喧嘩気味でしょうか。
バラ海苔はパリパリなのでスープに浸してすこししんなりとさせてからいただきます。
魚好きにはたまらないお店で毎日でも通われる方もいらっしゃるのでしょう。
mocopapa(S852)さんにも是非ご賞味いただきたい一杯。
ごちそうさまでした。