今月リニューアルした桐龍に1年3ヵ月ぶりに訪問。
酷暑の中東川口駅から15分ほど歩いて到着すると行列なし。平日の中途半端な時間でしかもこの暑さではさすがにこうなるか。
手を消毒してから中に入り位置が変わった券売機で未食の「辛いまぜそば」「チーズ」の2枚を購入。
そして壁にかけてある「オーダーシート」で「あぶら：増し、七味：基本、カリカリ：増し、鰹節：基本」に○をしてしばしウェイティングスペースで待機。
予習していたからここまでスムーズに出来たが、やはり大幅に変わったシステムに戸惑っている客もいた。
すぐに席に案内され食券とオーダーシートを提出。改装された店内は何といっても大幅に高くなったカウンターの壁がすごい。厨房の様子は全く見えなくなった。BGMは相変わらず尾崎豊。
しばらくして出来上がったようだ。もうこの店ではコールする必要はない。

まずはよくかき混ぜてから一口。麺は以前と同様縮れた平打ち形状でやや硬めの茹で加減。縮れていることもあってタレやチーズとの絡みはとてもいい。量はやはり300g程度だった。
「辛いらーめん」や「辛いつけ麺」がかなりの辛さだったことから、このまぜそばも結構な刺激を予想していたのだが意外にそれほどでもない。七味が掛かっているのでそれなりにヒリヒリするが、これは3年前食べた「まぜそば」でも感じてたしな…。タレの色も赤いわけではない。
もしかして「辛いまぜそば」ではなくデフォの「まぜそば」と間違えられたとか？
そしてニンニクも入ってなかったな…。オーダーシートのニンニクの項目は「抜き、少なめ、少し増し、増し」の4つで何も○しなければ普通の量が入ると思っていたのだが勘違いだったかな？
ブタは2個入り。今回は端の部分のブロックでなかなかの厚み。それほど柔らかくもないが味付けや脂身のトロトロ加減は実にいい感じ。
アブラは増しにしたのでドロッと掛かっていたが同じく増しにしたカリカリは思ったほどの量ではなかった。
最後にタレを飲み干してご馳走様。

美味かったが果たして自分の注文通りの物を食べることが出来たのかは疑問が残ってしまったな。
次回までにまた色々勉強しておかなければ。