久しぶりの訪問。1年4か月ぶり。

昼営業時に訪問。

お店に着いたのが10:50。

これ以上並ぶと陸橋の下にならんで下さいという目安となっているポールの所までお客さんが並んでいる。

待つこと30分で店内昇格。その間に掲題のチケットを購入。

チケットを高台に置きしばらく待つ。

なんか久しぶりですが、髪の毛がボサボサだった店主さんが丸坊主になっているし、アシスタントの態度の悪さも相変わらずで色んな意味で健在ですな。

こちらは今、コロナ対策に力を入れており、マスクをしていない方は入店禁止となっている。

そして、モノが出来上がるまでマスクは外してはいけない事になっている。

こういう風にしてくれると安心してお店に行けるね。

席に座ってから5分くらいでモノが高台に。

まずは麺から。

極太ストレート麺。こちらは麺の茹で加減のブレが少なくて安心できますね。

カタサは麺の中心にコシを残した茹で上がり。

モチモチ感もあり、美味いですね。

具材。

ブタ、もやし、キャベツ、ニンニク、魚粉。

ブタは増しにしたが、ブタが変わったのかな。ブロック状のモノが5つ。

赤身肉が中心で肉肉しさはない一方で、外側はチャーシューダレに浸け込み過ぎてしょっぱかったり。

もやしとキャベツは9：1くらいでモヤシ多め。

野菜のシャキ感良く、美味い。

魚粉の量が少なく、味が全体に馴染まなかった。




今回、丼の底にカネシが入っていたんだけど、今回は少な目で味が薄く感じた事。

それとカネシに苦みがあったのは何だろう。

全体を掻き混ぜるとその苦いのが全体に回ったんだけどなんだったのだろうか。

いつもは美味く感じるこちらだけど、今回はその苦みが気になってあまり集中できなかったな。