2020.09.04（金）曇り　初訪問　19:09入店　先客6 後客5　19:19提供

夜勤ために会社へ出勤・・・
夕方から営業の当店のタンメンが気になり訪問です。
入店して空いているカウンター席に着席。
お店は店主さんお一人で切り盛り。
お冷や(温い)がカウンターの高台に置かれたタイミングで『タンメン』を注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒。あと灰皿有り。
約10分程で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと若干柔らかめだが、しなやかで喉越しが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・人参・玉葱・キクラゲ 

調理工程は具材を軽く炒めてから、スープを投入して軽く煮込む。
味付けをして完成。    

豚肉はバラ肉の小間切れ。
やや小さめなカットだが、厚みがあり弾力のある肉質。
キャベツは約3cm幅ぐらいにカット。
熱の通り具合がとても良く、キャベツ自体の甘みがあり食感が良かったです。
人参は厚めにカットしてやや固さが残る。
玉葱はスライスされ柔らかく仕上がってました。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地よい。
モヤシは皆無でした！！！

スープはやや茶濁感のある塩味。
茶色い液体を若干入れていたのは醤油？？？
出汁は鶏ガラ、豚骨？、香味野菜が中心。
旨味成分が感じられるが、結構化調が強めですね〜
塩分もやや強め。汗を掻く暑い時期には塩分補給としては良いかも・・・
また、ほんのりと香ばしい風味も感じられました。
麺と具を食べ終えて会計をして退店。

総評
化調、塩分が強めでワイルドな仕上がりのタンメンでした。
麺や具はなかなか良い感じでした。
スープは好みが分かれる作りですね〜
物腰柔らかな店主さんの接客はとても丁寧でした。
店内はやや清潔感に欠ける感じです。あと煙草可なので注意が必要。
ご馳走様でした。